Herzoginkartoffeln (schritt für schritt erklärt)
Beilage sehr einfach 20 min 30 min
Zutaten: 700 g Kartoffeln 60 g Butter 3 Eigelb Salz Pfeffer
Schmecke die Welt
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Entenbrust mit trüffelsauce und trüffelstückchen
Hauptgericht sehr einfach 15 min 30 min
Zutaten: 2 Entenbrustfilets 1 Esslöffel Entenfett 1 Zwiebel 1 Esslöffel Mehl 100 ml Weißwein 200 ml Hühnerbrühe 6 g Trüffelstückchen
Süße vol-au-vents mit himbeeren und mascarpone
Nachtisch einfach 40 min 20 min
Zutaten: 2 Blätterteigplatten 150 g Mascarpone 200 g Himbeeren 1 Vanilleschote 50 g Puderzucker 100 ml Sahne (30 % Fett) 1 Ei
Jakobsmuschel-risotto mit safran
Hauptgericht einfach 5 min 45 min
Zutaten: 120 g Risottoreis (Rundkornreis) 140 g Jakobsmuscheln (ohne Rogen) 1 Knoblauchzehe 1 Tomate 1 Portion Safran 1 Brühwürfel 480 ml Wasser 2 EL Sahne...
Knusprige jakobsmuschel-häppchen
Appetizer sehr einfach 45 min 20 min
Zutaten: 6 Brickteigblätter 1/2 Lauch 150 g Jakobsmuscheln (ohne Rogen) Pinienkerne Olivenöl 1/2 Zitrone
Pastéis de nata (portugiesische puddingtörtchen)
Nachtisch einfach 40 min 15 min
Zutaten: 1 rechteckige Blätterteigplatte 250 ml Milch abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone 30 g Mehl 150 g Zucker 75 ml Wasser 4 Eigelb
Vegetarische tajine mit seitan
Hauptgericht sehr einfach 20 min 2 stunden
Zutaten: 520 g Karotten 800 g Kartoffeln 3 Knoblauchzehen 200 g Seitan 200 g Kichererbsen (gekocht) 2 rote Zwiebeln 130 g grüne Oliven (entsteint) 2 EL...
Blumen-focaccia – focaccia-kunst
Hauptgericht sehr einfach 20 min 20 min
Zutaten: 550 g lauwarmes Wasser 8 g Trockenhefe 715 g Mehl (T45 oder T55) 1 EL Zucker 1 TL Salz 55 g Olivenöl 4 EL Olivenöl 1 EL Fleur de Sel gelbe Paprika...
Wachteln mit backpflaumen
Hauptgericht sehr einfach 15 min 20 min
Zutaten: 2 Wachteln 150 g entsteinte Backpflaumen Butter Olivenöl Salz Pfeffer
Perlhuhn-pastete mit foie gras
Hauptgericht einfach 2 stunden 2 stunden
Zutaten: 1 Perlhuhn 400 g Schweinenacken 400 g Schalotten 2 EL Balsamico-Essig 100 ml weißer Portwein 150 ml Wasser 1 Brühwürfel Butter 2 Blätterteigplatten...
Baba ganoush – der köstliche libanesische auberginenaufstrich
Appetizer sehr einfach 10 min 45 min
Zutaten: 1 mittelgroße Aubergine 2 EL Zitronensaft (½ Zitrone) 1 kleine Knoblauchzehe 1 EL Tahin (Sesampaste) 1 EL Olivenöl Salz Zum Garnieren: frische...
Reisnudeln mit pilzen und weich gekochtem ei!
Hauptgericht sehr einfach 10 min 10 min
Zutaten: 100 g Reisnudeln 1 Schuss Sesamöl 100 g frische Champignons 1 Ei Sauce: 1 EL Sesamöl 1 EL Sojasauce (oder glutenfreie Sojasauce) 1 TL gemahlener...
Vendée-brioches
Snacks einfach 25 min 30 min
Zutaten: 1 Päckchen Trockenhefe 180 g lauwarme Milch 500 g Mehl 80 g weißer Zucker 8 g Salz 2 Eier 100 g weiche Butter 1 Ei 2 EL Milch Hagelzucker
Pad thai mit tofu
Hauptgericht sehr einfach 15 min 15 min
Zutaten: 2 Esslöffel Sonnenblumenöl 300 g Tofu 2 Karotten 1 Paprikaschote 5 Frühlingszwiebeln 175 g Sojasprossen 2 Knoblauchzehen 3 Eier 250 g Reisnudeln 4...
Auberginen im tempura-teig
Vorspeise sehr einfach 15 min 4 min
Zutaten: 1 Aubergine 100 g Mehl 1 TL edelsüßes Paprikapulver 10 g frische Hefe 100 ml Milch Salz Pfeffer Zum Frittieren: Mehl Frittieröl Honig (optional)
Raclette-brötchen
Appetizer einfach 1 stunde 20 min
Zutaten: Tangzhong: 100 ml Wasser 20 g Mehl (Type T45) 350 g Mehl (Type T45) 45 g Zucker 1 TL Salz 10 g Milchpulver 15 g frische Hefe (oder 5 g Trockenhefe)...
Foie-gras-soufflés
Vorspeise sehr einfach 20 min 15 min
Zutaten: 30 g Butter 30 g Mehl 160 ml Milch 100 g Foie gras im Block 2 Eier Salz Pfeffer 4-Gewürze-Mischung (Pfeffer, Ingwer, Muskatnuss und Gewürznelken)
Schinken-käse-blätterteigtaschen
Vorspeise sehr einfach 15 min 20 min
Zutaten: 1 rechteckige Blätterteigplatte 4 EL Crème fraîche 2 Scheiben Schinken 100 g geriebener Käse 1 Ei
Französischer flan pâtissier wie vom bäcker
Nachtisch sehr einfach 15 min 45 min
Zutaten: 1 Rolle Blätterteig 1 Liter Milch 1 Vanilleschote 3 Eier 160 g Zucker 120 g Speisestärke
Knusprige tacos mit hühnchen in satésauce
Hauptgericht sehr einfach 15 min 40 min
Zutaten: 6 Weizenpfannkuchen Für das Hähnchen in Sauce 1,5 rote Zwiebeln 1 Limette 200 ml Kokosnussmilch (1 kleines Päckchen) 30 ml Sojasauce 1 Esslöffel...
Petersilien-erdnuss-pesto – einfach und voller geschmack
Beilage sehr einfach 5 min
Zutaten: 30 g frische Petersilie (1 Bund) 30 g Parmesan (oder Grana Padano oder Pecorino) 30 g ungesalzene, geröstete Erdnüsse 1 Knoblauchzehe 50 g Olivenöl...
Pasta mit pistazienpesto – ein köstliches und einfach zuzubereitendes rezept
Hauptgericht sehr einfach 5 min 8 min
Zutaten: 190 g Nudeln 100 g geröstete Pistazien Salz nach Geschmack Pfeffer nach Geschmack Frisches Basilikum (5 Blätter) 20 g geriebener Parmesan (oder...
Pistazienpesto – die einfache, köstliche sauce
Beilage sehr einfach 5 min
Zutaten: 200 g geröstete Pistazien Salz Pfeffer 10 Blätter frisches Basilikum 35 g Parmesan (oder Grana Padano) 60 g natives Olivenöl extra 1/2 Knoblauchzehe
Kalte pasta mit zucchinipesto, büffelmozzarella und getrockneten tomaten
Hauptgericht sehr einfach 10 min 10 min
Zutaten: 200 g Nudeln 40 g naturgetrocknete Tomaten 125 g Büffelmozzarella Olivenöl nach Belieben Salz nach Belieben Schwarzer Pfeffer nach Belieben Für das...