Herzoginkartoffeln (schritt für schritt erklärt)

Name: Herzoginkartoffeln (schritt für schritt erklärt)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 700 g Kartoffeln; 60 g Butter; 3 Eigelb; Salz; Pfeffer

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Beilage

sehr einfach

50 min

326 Kcal

Flaumige Herzoginkartoffeln sind die perfekte Beilage zu all Ihren Fleisch- und Fischgerichten! Ein einfaches Rezept, bei dem Kartoffeln und Butter zu einem zartschmelzenden Ergebnis verarbeitet werden. Machen Sie sie selbst, dann schmecken sie noch besser ;-) Wir helfen Ihnen Schritt für Schritt mit unseren Zubereitungsschritten unten ↓.

Zutaten

700 g Kartoffeln
60 g Butter
3 Eigelb
Salz
Pfeffer

Materialien

Spritzbeutel
Püreepresse

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit30 min

Schäle und schneide die Kartoffeln in Stücke und koche sie etwa 10 Minuten in kochendem Wasser.
Stampfen Sie die Kartoffeln zu Püree und geben Sie dabei die Butter hinzu.
Wenn Sie ein glattes Püree erhalten haben, fügen Sie Salz, Pfeffer und die Eigelbe hinzu. Verrühren Sie alles gut.
Füllen Sie das entstandene Püree in einen Spritzbeutel mit geriffelter Tülle und formen Sie Ihre Herzoginnenkartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Backen Sie 20 Minuten bei 200 °C.
Et voilà, Ihre Herzoginnenäpfel sind fertig!

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FAQ ❓

Wie lange dauert die Zubereitung von Herzoginkartoffeln?

Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 50 Minuten, einschließlich 20 Minuten Vorbereitungszeit und 30 Minuten Kochzeit.

Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten für Herzoginkartoffeln?

Für Herzoginkartoffeln sind mehligkochende Kartoffeln ideal, da sie beim Kochen weich werden und sich gut zu Püree verarbeiten lassen.

Kann ich Herzoginkartoffeln im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Püree im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Formen und backen Sie die Herzoginkartoffeln kurz vor dem Servieren.

Wie kann ich die Herzoginkartoffeln noch verfeinern?

Sie können Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie hinzufügen oder etwas geriebenen Käse unter das Püree mischen, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.

Was kann ich als Beilage zu Herzoginkartoffeln servieren?

Herzoginkartoffeln passen hervorragend zu Fleisch- und Fischgerichten, wie Rinderfilet, Lachs oder auch zu Gemüsegerichten für eine vegetarische Option.