Ravioli mit ricotta: einfaches rezept schritt für schritt

Name: Ravioli mit ricotta: einfaches rezept schritt für schritt
Prep time: 2 h
Cook time: 5 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 200 g Mehl; 2 Eier; 1 EL Olivenöl; 150 g Ricotta; einige Basilikumblätter; Salz und Pfeffer

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Hauptgericht

einfach

2 h 5 m

597 Kcal

Ravioli wie in Italien – das ist möglich! Dieses gelingsichere Rezept erklärt Schritt für Schritt, wie Sie Ravioli ganz einfach selbst machen – vom Teig bis zur Füllung. Was will man mehr? Das Beste an diesem Rezept: Sie können es ganz nach Belieben abwandeln. Hier zeigen wir Ihnen eine vegetarische Variante. Fügen Sie einfach Zutaten hinzu oder lassen Sie welche weg – ganz nach Ihrem Geschmack und je nachdem, was Sie gerade zur Hand haben :-)

Zutaten

Für den Nudelteig:

200 g Mehl
2 Eier
1 EL Olivenöl

Für die Füllung:

150 g Ricotta
einige Basilikumblätter
Salz und Pfeffer

Materialien

Nudelmaschine (optional)

Zubereitung

Vorbereitungszeit2 stunden

Kochzeit5 min

Vermischen und kneten Sie das Mehl mit den Eiern und dem Olivenöl.
Wickeln Sie den Teig ein und stellen Sie ihn für 1 Stunde in den Kühlschrank.
Vermischen Sie den Ricotta mit dem gehackten Basilikum und schmecken Sie ihn mit Salz und Pfeffer ab.
Sobald der Teig geruht hat, rollen Sie ihn mit einem Nudelholz oder einer Nudelmaschine so dünn wie möglich aus.
Schneiden Sie den Teig in Quadrate mit einer Seitenlänge von 4 cm (mit einem Pizzaroller geht das einfacher als mit einem Messer). Versuchen Sie, möglichst gleichmäßige Quadrate zu schneiden.
Nehmen Sie ein Teigquadrat und tragen Sie mit dem Finger etwas Wasser auf die Ränder auf. Geben Sie eine kleine Menge der Füllung in die Mitte des Quadrats.
Legen Sie ein zweites Teigquadrat darauf und drücken Sie die Ränder mit den Fingern fest. Verschließen Sie die Ravioli anschließend, indem Sie die Ränder mit einer Gabel zusammendrücken.
Kochen Sie die Ravioli 5 Minuten lang in kochendem Wasser.
Servieren Sie sie mit Tomatensoße und geriebenem Parmesan. Und schon sind Ihre Ravioli fertig!