Lachsrolle mit ricotta und pistazien

Name: Lachsrolle mit ricotta und pistazien
Prep time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 300 g Räucherlachs (8 Scheiben); 40 g geschälte Pistazien; Schnittlauch (ca. 8 Halme); 230 g Ricotta aus Kuhmilch; 1 Zitrone; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack

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Vorspeise

sehr einfach

2 h 15 m

291 Kcal

Ohne Kochen und einfach zuzubereiten: Diese herzhafte Lachsrolle ist eine originelle Idee für Weihnachtsfeiern, schmeckt aber das ganze Jahr über – besonders, wenn Sie Gäste zum Abendessen erwarten. Unsere herzhafte Rolle aus Räucherlachs (zu Weihnachten servieren wir sie als herzhafte Weihnachts-Bûche) ist mit einer köstlichen Ricottacreme gefüllt, verfeinert mit gehackten Pistazien, fein geschnittenem Schnittlauch und kleinen Stückchen frischem Zitronenfruchtfleisch. Diese ausgewogene Kombination wird Sie mit jedem Bissen begeistern. Probieren Sie das Rezept Schritt für Schritt aus und servieren Sie ein optisch ansprechendes Gericht mit einzigartigem Geschmack!

Zutaten

300 g Räucherlachs (8 Scheiben)
40 g geschälte Pistazien
Schnittlauch (ca. 8 Halme)
230 g Ricotta aus Kuhmilch
1 Zitrone
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Materialien

Frischhaltefolie
Spatel
Scharfes Messer
Schüssel

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Wartezeit2 stunden

Schälen Sie die Zitrone so, dass auch die weiße Haut entfernt wird. Schneiden Sie sie anschließend in Spalten und entfernen Sie die Häutchen zwischen den Spalten. Schneiden Sie das Fruchtfleisch mit einem Messer in viele kleine Stücke.
Geben Sie die Zitronenstückchen in eine Schüssel und fügen Sie Ricotta, gehackte Pistazien (heben Sie etwas davon zum Garnieren auf), den mit einer Schere fein geschnittenen Schnittlauch, eine Prise Salz und etwas Pfeffer hinzu. Vermischen Sie alles gründlich, bis eine glatte Creme entsteht.
Legen Sie die Frischhaltefolie auf die Arbeitsfläche. Legen Sie die ersten vier Lachsscheiben darauf und anschließend die übrigen vier, sodass sie sich leicht überlappen. Formen Sie mit dem Räucherlachs ein Rechteck.
Verteilen Sie die Ricottacreme auf dem Lachs und lassen Sie dabei am Rand rundherum etwa 1 cm frei.
Rollen Sie den Lachs von der Seite mit dem freien Rand her auf und ziehen Sie die Rolle dabei nach und nach leicht fest. Wickeln Sie die fertige Rolle in Frischhaltefolie und lassen Sie sie mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ruhen.
Nehmen Sie die Rolle nach der Kühlzeit aus der Folie und schneiden Sie die beiden Enden mit einem scharfen Messer ab. Legen Sie sie auf eine Servierplatte und bestreuen Sie sie mit fein geschnittenem Schnittlauch und gehackten Pistazien. Die herzhafte Lachsrolle ist fertig!

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FAQ ❓

Wie lange kann ich die herzhafte Lachsrolle aufbewahren?

Ja, sie hält sich höchstens ein paar Tage im Kühlschrank. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf oder wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie ein.

Kann ich die herzhafte Lachsrolle einfrieren?

Nein, am besten bereiten Sie sie frisch zu.

Wie serviere ich die herzhafte Lachsrolle?

Servieren Sie sie auf einer Servierplatte oder auf Ihrem Buffet – sie ist eine schöne Dekoration. Schneiden Sie sie anschließend in 5–6 cm dicke Scheiben und reichen Sie diese Ihren Gästen.

Was kann ich anstelle von Ricotta verwenden?

Diese herzhafte Lachsrolle lässt sich auch mit Frischkäse zubereiten.

Was kann ich anstelle von Räucherlachs verwenden?

Sie können diese herzhafte Rolle auch mit geräuchertem Schwertfisch oder geräucherter Forelle zubereiten.

Was kann ich anstelle von Pistazien verwenden?

Wir verwenden Pistazien in dieser Lachsrolle, um dem Gericht eine knusprige Note zu verleihen. Wenn Sie keine Pistazien mögen, können Sie sie weglassen oder durch andere Nüsse ersetzen. Wir empfehlen Haselnüsse.