Tortelloni di bresaola gefüllt mit rucola und ricotta: lecker und in 10 minuten fertig!

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Vorspeise
sehr einfach
10 min
245 Kcal

Die mit Ricotta und Rucola gefüllten Bresaola-Tortelloni sind eine schnelle, leichte und schmackhafte kalte Vorspeise, die zu jeder Gelegenheit passt. Sie bestehen aus dünnen Bresaola-Scheiben anstelle von Nudeln und umhüllen eine cremige Füllung aus frischem Ricotta, Parmesan, gehacktem Rucola und Zitronenschalen. Sie sind in nur 10 Minuten und ohne Kochen zubereitet und eignen sich ideal für eine leckere Vorspeise oder ein leichtes Abendessen. Der Kontrast zwischen der Weichheit des Ricotta, der Frische des Rucola und dem kräftigen Geschmack des Bresaola ergibt ein perfektes Gleichgewicht der Aromen, das mit einem Schuss nativem Olivenöl extra noch verstärkt wird. Diese Tortelloni mit Bresaola sind einfach zuzubereiten und überraschen mit ihrem Ergebnis. Sie sind die ideale Wahl, wenn Sie etwas Raffiniertes, aber Unkompliziertes auf den Tisch bringen wollen. Probieren Sie sie und überzeugen Sie alle beim ersten Probieren!

Zutaten

4

Materialien

  • Reibe
  • Gabel
  • Schüssel

Zubereitung

  • Tortelloni di bresaola gefüllt mit Rucola und Ricotta: lecker und in 10 Minuten fertig! - Zubereitung Schritt 1Den Ricotta-Käse in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel bearbeiten, bis er weich und cremig ist.
  • Tortelloni di bresaola gefüllt mit Rucola und Ricotta: lecker und in 10 Minuten fertig! - Zubereitung Schritt 2Geriebenen Parmesankäse, etwas Zitronensaft (ohne zu übertreiben), eine Prise Salz, Pfeffer aus der Mühle und etwas geriebene Zitronenschale hinzufügen. Gründlich mischen, um alle Zutaten zu vermischen.
  • Tortelloni di bresaola gefüllt mit Rucola und Ricotta: lecker und in 10 Minuten fertig! - Zubereitung Schritt 3Den Rucola unter fließendem Wasser waschen, sorgfältig trocknen und fein hacken. Zur Ricottamischung geben und erneut mischen.
  • Tortelloni di bresaola gefüllt mit Rucola und Ricotta: lecker und in 10 Minuten fertig! - Zubereitung Schritt 4Eine Scheibe Bresaola auf eine Arbeitsfläche legen und einen Teelöffel der vorbereiteten Mischung in die Mitte geben.
  • Tortelloni di bresaola gefüllt mit Rucola und Ricotta: lecker und in 10 Minuten fertig! - Zubereitung Schritt 5Falten Sie die Scheibe zu einem Halbmond und drücken Sie leicht auf die Ränder, um die Füllung gut zu verschließen.
  • Tortelloni di bresaola gefüllt mit Rucola und Ricotta: lecker und in 10 Minuten fertig! - Zubereitung Schritt 6Die beiden Enden zur Mitte hin falten und leicht andrücken, um den Tortellone zu formen. Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
  • Tortelloni di bresaola gefüllt mit Rucola und Ricotta: lecker und in 10 Minuten fertig! - Zubereitung Schritt 7Die Tortelloni auf einem Servierteller anrichten und mit ein paar frischen Rucolablättern, geriebener Zitronenschale, Parmesanspänen und einem Spritzer nativem Olivenöl extra garnieren.

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FAQ ❓

Wie bewahrt man Bresaola-Tortelloni mit Rucola und Ricotta-Käse auf?

Um die Frische zu bewahren, sollten die mit Ricotta und Rucola gefüllten Bresaola-Tortelloni mit Frischhaltefolie abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wir empfehlen, sie innerhalb von 24 Stunden zu verzehren, damit sie ihren Geschmack und ihre Konsistenz optimal entfalten können.
Sie können den Bresaola durch Prosciutto crudo ersetzen, aber der Bresaola bleibt die ideale Wahl für die Konsistenz, die Leichtigkeit und den ausgewogenen Geschmack des Gerichts.
Wenn Sie eine Alternative zu Ricotta bevorzugen, können Sie cremige Käsesorten wie Ziegenkäse, Robiola, leichten streichfähigen Käse oder sogar Stracchino verwenden. Alle diese Käsesorten haben eine weiche Textur und passen perfekt zum kräftigen Geschmack der Bresaola und der Frische des Rucola.
Für eine cremige Füllung den frischen Ricotta mit einer Gabel zerdrücken, bis er weich ist. Geriebenen Parmesankäse, Zitronenschale und -saft, eine Prise Salz und Pfeffer sowie fein gehackten Rucola hinzufügen. Gut mischen, um ein glattes und geschmacksintensives Ergebnis zu erhalten.
Ja, dieses Rezept eignet sich hervorragend für die Zubereitung eines kalten Aperitifs oder Buffets. Wenn man die Tortelloni ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen lässt, können sich die Aromen besser verbinden und die Tortelloni werden beim Servieren besser.
Um das Gericht zu verfeinern, sollten Sie beim Servieren etwas natives Olivenöl extra, etwas Parmesankäse und etwas geriebene Zitronenschale hinzufügen. Der Kontrast zwischen herzhaft, cremig und frisch wird jeden Gaumen überzeugen.

Ernährung

für 1 portion / für 100 g
Kalorien: 245Kcal
  • Kohlenhydrate: 3.8g
  • Fett insgesamt: 14.8g
  • Gesättigte Fettsäuren: 6.6g
  • Proteine: 22.2g
  • Fasern: 0.8g
  • Zucker: 3.4g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 7
Nährwertangaben für 1 portion (141g)

Attribute

Aufbewahrung im Kühlschrank
Resteverwertung
PPetitchef_DE

Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.

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