Tortelloni di bresaola gefüllt mit rucola und ricotta: lecker und in 10 minuten fertig!

Name: Tortelloni di bresaola gefüllt mit rucola und ricotta: lecker und in 10 minuten fertig!
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 250 g Ricotta; 120 g Bresaola; 15 g geriebener Parmesankäse; 20 g Rucola; 1 Zitrone; Salz nach Geschmack; Schwarzer Pfeffer nach Belieben; Parmesanflocken q.b. (wahlweise); Olivenöl nach Belieben

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Vorspeise

sehr einfach

10 min

241 Kcal

Die mit Ricotta und Rucola gefüllten Bresaola-Tortelloni sind eine schnelle, leichte und schmackhafte kalte Vorspeise, die zu jeder Gelegenheit passt. Sie bestehen aus dünnen Bresaola-Scheiben anstelle von Nudeln und umhüllen eine cremige Füllung aus frischem Ricotta, Parmesan, gehacktem Rucola und Zitronenschalen. Sie sind in nur 10 Minuten und ohne Kochen zubereitet und eignen sich ideal für eine leckere Vorspeise oder ein leichtes Abendessen. Der Kontrast zwischen der Weichheit des Ricotta, der Frische des Rucola und dem kräftigen Geschmack des Bresaola ergibt ein perfektes Gleichgewicht der Aromen, das mit einem Schuss nativem Olivenöl extra noch verstärkt wird. Diese Tortelloni mit Bresaola sind einfach zuzubereiten und überraschen mit ihrem Ergebnis. Sie sind die ideale Wahl, wenn Sie etwas Raffiniertes, aber Unkompliziertes auf den Tisch bringen wollen. Probieren Sie sie und überzeugen Sie alle beim ersten Probieren!

Zutaten

250 g Ricotta
120 g Bresaola
15 g geriebener Parmesankäse
20 g Rucola
1 Zitrone
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Belieben
Parmesanflocken q.b. (wahlweise)
Olivenöl nach Belieben

Materialien

Reibe
Gabel
Schüssel

Zubereitung

Den Ricotta-Käse in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel bearbeiten, bis er weich und cremig ist.
Geriebenen Parmesankäse, etwas Zitronensaft (ohne zu übertreiben), eine Prise Salz, Pfeffer aus der Mühle und etwas geriebene Zitronenschale hinzufügen. Gründlich mischen, um alle Zutaten zu vermischen.
Den Rucola unter fließendem Wasser waschen, sorgfältig trocknen und fein hacken. Zur Ricottamischung geben und erneut mischen.
Eine Scheibe Bresaola auf eine Arbeitsfläche legen und einen Teelöffel der vorbereiteten Mischung in die Mitte geben.
Falten Sie die Scheibe zu einem Halbmond und drücken Sie leicht auf die Ränder, um die Füllung gut zu verschließen.
Die beiden Enden zur Mitte hin falten und leicht andrücken, um den Tortellone zu formen. Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Die Tortelloni auf einem Servierteller anrichten und mit ein paar frischen Rucolablättern, geriebener Zitronenschale, Parmesanspänen und einem Spritzer nativem Olivenöl extra garnieren.