Gratinierte feigen mit ricotta und pinienkernen

Zutaten

• 4 reife Feigen
• 200 ml roter Traubensaft
• 2 EL Honig
• 200 g Ricotta
• 4 Zweige Thymian
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Pinienkerne

Zubereitung

• Ricotta mit einem Schuss Olivenöl und dem Thymian verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Den Traubensaft mit dem Honig in einem Topf reduzieren lassen, bis eine Art Sirup entsteht.
• Pinienkerne ohne Fett in der Pfanne rösten.
• Feigenscheiben in eine feuerfeste Form geben, Ricotta daraufgeben und das ganze 3-5 Minuten in den Ofen schieben.
• Danach Feigen auf einem Teller anrichten, die Traubensaft-Honig-Sosse darübergeben und die Pinienkerne auf den Feigen verteilen.

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