Gratinierte Austern: Die Vorspeise, bei der sich an Weihnachten alle einig sind (selbst diejenigen, die keine Austern mögen)
Zu Weihnachten kommen oft rohe Austern auf den Tisch … aber seien wir ehrlich: Das ist nicht unbedingt jedermanns Sache. Die perfekte Alternative?
Gratinierte Austern. Warm, zartschmelzend, leicht knusprig und aromatisch versöhnen sie Austernfans und -skeptiker gleichermaßen. Und vor allem: Sie verbreiten sofort Festtagsstimmung.
Ihr Rezept für gratinierte Austern passt perfekt zu den Festessen zum Jahresende: Es ist einfach, schnell, elegant und gelingsicher. Eine Vorspeise, die Eindruck macht, ohne dass man dafür drei Stunden in der Küche stehen muss – genau das, was wir im Dezember lieben ;)
Warum sind überbackene Austern perfekt für Weihnachten?
Denn:
- Sie sorgen für Abwechslung zur klassischen Austernplatte,
- sie sind warm und wohltuend (im Winter immer willkommen),
- sie lassen sich ganz einfach zubereiten,
- sie sind eine schicke Vorspeise ganz ohne Stress,
- und sie schmecken sogar denen, die sich nicht an rohe Austern herantrauen.
Kurzum: Sie sind die ideale Vorspeise für einen festlichen, aber dennoch entspannten Silvesterabend.
Das Rezept für gratinierte Austern (Weihnachtsversion)
Zutaten:
- 6 Austern
- Ein Schuss Olivenöl
- 1 fein gehackte Schalotte
- 10 cl Weißwein
- 2 EL Crème fraîche
- Geriebener Käse
- Pfeffer
Zubereitung:
- Öffnen Sie die Austern (oder bitten Sie den Fischhändler darum – es ist Weihnachten, da muss man sich nicht abmühen).
- Braten Sie die Schalotte in einer Pfanne im Öl an.
- Gießen Sie den Weißwein dazu und lassen Sie ihn einkochen. Rühren Sie anschließend die Crème fraîche unter.
- Geben Sie die Mischung in jede Auster.
- Bestreuen Sie die Austern großzügig mit Käse.
- Dann ab damit für 15 Minuten bei 200 °C in den Ofen, bis der Käse schön goldbraun und gratiniert ist.
- Sofort servieren!
Einfach, schnell und köstlich. Und auf dem Tisch sorgt das Gericht ganz ohne Stress für einen Hauch Restaurant-Flair.
Entdecken Sie das detaillierte Rezept gleich hier :
Normalerweise essen Sie Austern roh oder mit Zitrone, Essig und/oder gesalzener Butter. Probieren Sie Austern doch einmal überbacken! Für dieses Rezept wird eine Füllung aus Weißwein, Schalotte, Crème fraîche und geriebenem Käse zubereitet. So werden...
Adèle Peyches
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