12 Petit Fours, die jedes Abendessen aufwerten: Rezepte, mit denen Sie sich von Ihrer besten Seite zeigen können
Ein Petit Four oder einen Keks auf die richtige Art und Weise zu essen, mit einem frisch gebrühten Kaffee (oder Tee, wenn Sie zu diesem Team gehören), ist eine der kleinen Freuden, die jede Mahlzeit nach dem Essen aufwerten. Wir sprechen von Leckereien, die in einer Schachtel, auf einem Tablett oder diskret auf einem kleinen Teller mit einem Getränk daherkommen, ja, aber die wie Gebäck schmecken, auch wenn wir sie selbst gemacht haben: echte Butter, genau die richtige Schokolade, rote Früchte oder Mandeln, die sich bemerkbar machen, und Zucker ohne Übermaß, der den Mund nicht klebrig macht.
Wir wissen, dass wir, wenn Gäste zu Besuch kommen, wollen, dass die Unterhaltung nach dem Essen stimmt. Die Schwierigkeit besteht darin, etwas Süßes zu finden, das zart aussieht, nicht klebrig ist und wie ein Gebäck aussieht. Deshalb haben wir 12 Petit Fours und Kekse zusammengestellt, die auf einem Tablett gut aussehen und noch besser zum Kaffee passen. Sie sind nicht dafür gedacht, in Eile gegessen zu werden, und auch nicht dafür, in zwei Minuten vertilgt zu werden: Sie werden in einem langsamen Tempo genossen, mit Gesprächen und dem gelegentlichen wehmütigen Blick auf das letzte Stück.
1. schokoladige Macarons
Der Schokoladenmacaron ist ein Bissen, der wie eine Kleinigkeit aussieht, bis er "knackt" und den Mund mit Ganache bedeckt. Von außen dünn und trocken, von innen zart. Hier muss der Kakao nach Kakao schmecken, nicht nach gefärbtem Zucker. Sie passen hervorragend zu einem kurzen Espresso.
Wie wäre es, wenn wir unsere Kaffee-/Teepause mit einer hübschen Schokoladenmakrone begleiten würden?! Natürlich ist das keine leichte Aufgabe, aber das Ergebnis wird es wert sein! Die Schwierigkeit bei diesem Rezept liegt darin, dass Ihre Makrone...
2. Bordeaux-Cannelloni
Das Canelé hat eine doppelte Persönlichkeit: außen karamellisiert, fast knusprig, innen eine feuchte Krume, die nach Vanille und Rum duftet, ohne süßlich zu sein. Tipp: Nicht schneiden, sondern beißen.
Diese hübschen Canelés (viele schreiben Cannelés) kommen direkt aus Bordeaux und erfreuen alle Süßschnäbel! Innen schön weich und außen knusprig, kurzum: perfekt für eine süße Pause!
3 Financiers
Financiers sind eine gute Ausrede, um Haselnussbutter ohne Erklärung zu essen. Klein, golden, mit einer saftigen Krume und geröstetem Nussgeschmack. Die Himbeere unterbricht die Süße mit einem säuerlichen Schlag und macht Lust auf mehr. Sie lassen sich gut einweichen, ohne beim ersten Biss auseinanderzufallen.
Als wir das letzte Mal unseren Gourmetkaffee komponierten, hatten wir Lust, Finanziers zu machen. Und wir können Ihnen versichern, dass wir mit diesen Mandelpulver-Cupcakes kurzen Prozess gemacht haben. Für noch mehr Geschmack haben wir sogar Himbeeren...
4. Chouquettes
Chouquettes sind Windbeutel in der Version "Ich esse sie, ohne nachzudenken": leichte Kugeln mit Perlzucker, die knusprig sind und an den Fingern kleben bleiben, so dass man weiß, dass man schon eine gegessen hat. Sie sind nicht süßlich, weil sie innen sehr luftig und zart sind. Mit heißer Schokolade sind sie eine kleine Sünde, mit Kaffee ein elegantes Laster.
Chouquettes! Für diejenigen, die sich nicht auskennen: Es ist der gleiche Teig wie bei den Profiteroles. Aber dieses Mal ohne Füllung und mit Perlzucker oben drauf. Ein köstlicher Snack für den Nachmittagskaffee :)
5. Madeleine
Die Madeleine, eine Ikone des französischen Feingebäcks, vereint eine weiche Krume, eine zarte goldbraune Farbe und ein butterartiges Aroma. Einfach im Aussehen, tadellos, wenn sie genau richtig sind. Sie werden am besten warm gegessen, am besten mit einem heißen Getränk. Wenn sie in einer Schachtel sind, bewahren Sie sie außer Sichtweite auf. Die Menschen sind schnell.
6. schokoladiges Spritzgebäck (Teegebäck)
Das Spritzgebäck ist das Teegebäck des Lebens: Butter, feine Textur und diese geschwungene Form, die wie ein Glaskasten aussieht. Das Gute daran ist, dass sie schmelzen, ohne zu Staub zu werden, und die Schokolade gibt ihnen den letzten Schliff: genau die richtige Bitterkeit, nicht zu süßlich. Perfekt, um sie für zwei Sekunden einzutauchen und sie rechtzeitig wieder herauszuholen. Warnung: Sie sind "eine zu viel". Wenn Sie es bis zum Ende des Abendessens mit einem Vorrat schaffen wollen, schaffen Sie es.
Extra schmelzende Shortbread-Kekse als Snack, gefällt es dir? Probieren Sie unseren hausgemachten Spritz! Ein Rezept, das Sie direkt in Ihre Kindheit zurückversetzt. Und da wir keine Wahl treffen konnten, haben wir uns entschieden, sie in einer...
7. Wiener Schokoladenkekse
Schokoladenviennies sind zart, aber nicht albern: Sie schmelzen auf der Zunge und hinterlassen einen buttrigen und kakaohaltigen Geschmack. Die guten schmecken nicht wie ein "Päckchen Kekse", sie schmecken wie Backwaren und ein gut zusammengestellter Snack. Sie schmecken hervorragend zu schwarzem Tee, aber auch zu Kaffee. Wenn sie in einer Dose geliefert werden, ist es keine gute Idee, sie offen zu lassen: Ihre Hand kommt von selbst hinein. Praktischer Tipp: verschließen und verstecken.
Auf der Suche nach kleinen, knusprigen und leichten Mürbeteigkeksen? Dann ist dieses Rezept für Wiener Shortbread mit Kakao genau das Richtige für Sie! Dieses vom Team getestete und für gut befundene Rezept ist ganz einfach zuzubereiten und eignet sich...
8. Diamant-Spiralkekse
Das sind die, die ohne Schnickschnack auf dem Teller präsent sind: ein gezuckerter Rand, der glänzt, eine Sablé-Kruste, die sauber bricht, und eine Spirale, die skurril wirkt, aber mit jedem Biss den Geschmack verändert. Butter auf der Vorderseite, kontrollierte Süße und eine "gut gemachte" Textur. Sie harmonieren wunderbar mit langem Kaffee. Und ja: sie splittern stark... es sei denn, man isst sie im Stehen.
9. Hausgemachter Spekulatius, Zimtkekse
Speculoos ist nicht einfach nur Zimt: Es ist dieser altmodische Geruch aus der Speisekammer (Nelken, Ingwer, Muskatnuss), der einen trifft, bevor der Keks es tut. Dünn, getoastet und mit einem schönen Knusper. Schnell zuzubereiten: nach Lotus Biscoff-Art, aber zu Hause sind Sie der Chef. Wenn Sie mehr Aroma wollen, ohne Zucker hinzuzufügen, eine Prise Salz und Orangenzesten. Mit Rooibos sind sie großartig.
Spekulatiusfür die Kaffee/Tee-Pause ist gut, aber hausgemachte Spekulatiusist noch besser! Leichte, knusprige Kekse mit süßem Zimtduft - unwiderstehlich, nicht wahr? Denken Sie daran, einige davon in eine Schachtel zu packen, die Sie in Ihre Tasche...
10. Amaretti (italienisches Mandelgebäck)
Amaretti sind für diejenigen, die wissen, dass die Mandel der König ist. Außen sind sie trocken und ein wenig knusprig, innen zart und mit einer leicht bitteren Note, die nicht süßlich wirkt. Sie wollen nicht weich sein: Sie wollen Charakter haben. Sie passen gut zum Kaffee und noch besser zu einem Likör nach dem Essen, wenn der Tisch belebt ist. Sie sind klein, aber sie sind spürbar.
Suchen Sie Kekse als Beilage zum Kaffee? Auf geht's nach Italien mit diesem Amaretti-Rezept :-) Und außerdem benötigst du nur 4 Zutaten, um diese knusprigen kleinen Desserts zuzubereiten! Wer sagt es besser? Wir überlassen Ihnen die Schritte unserer...
11. Küsse aus Baiser (Meringues)
Meringues sind Zucker mit einem Trick: luftig, leicht und mit diesem "Knacken", das im Handumdrehen schmilzt. Gute Meringues kleben nicht an den Zähnen und hinterlassen keinen matschigen Mund; sie zerbrechen und verschwinden, als ob sie nicht zählen würden... bis man zählt, wie viele heruntergefallen sind. Sie sind ein guter Snack für zwischendurch. Mit schwarzem Kaffee, ein perfekter Kontrast.
Leckere kleine Baisers aus Eiweiß und Zucker. Schnell und einfach gemacht mit unserem Schritt für Schritt erklärtem Rezept.
12. Kokosnuss Brigadeiros
Kokosnuss Brigadeiro ist der brasilianische Trüffel, der es sich gemütlich macht: dicht, cremig, süß, aber nicht übertrieben, wenn er gut gemacht ist, und mit Kokosnuss, die Textur und Aroma verleiht. Er ist nicht zum schnellen Verzehr gedacht, sondern um hineinzubeißen und ein wenig zu schmelzen. Mit starkem Kaffee gleicht er sich luxuriös aus.
Lust auf Sonne und Süße als Snack? Reisen Sie mit diesem Kokosnuss-Brigadeiros-Rezept nach Brasilien! Da sie von Natur aus glutenfrei sind, benötigen Sie nur 3 Zutaten, um diese köstlichen Bällchen zuzubereiten. Eine perfekte Idee, einen Gourmetkaffee...
Patricia González
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