Bordelaiser canelés

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Nachtisch
sehr einfach
1 h 20 m
419 Kcal

Diese hübschen Canelés (viele schreiben Cannelés) kommen direkt aus Bordeaux und erfreuen alle Süßschnäbel! Innen schön weich und außen knusprig, kurzum: perfekt für eine süße Pause!

Zutaten

5

Für 12 Cannelés:

Materialien

  • Salatschüssel
  • Cannelé-Formen (am besten aus Kupfer)
  • Backofen

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min
Kochzeit1 stunde
  • Bordelaiser Canelés - Zubereitung Schritt 1In einer Schüssel die Eier + das Eigelb + den Zucker verrühren.
    Mehl hinzufügen und erneut verrühren.
  • Bordelaiser Canelés - Zubereitung Schritt 2Erhitzen Sie die Milch und mischen Sie sie mit der geschmolzenen Butter + den aufgeschlitzten Vanilleschoten. Lassen Sie es aufkochen und rühren Sie erneut um, bevor Sie den Topf vom Herd nehmen.
  • Bordelaiser Canelés - Zubereitung Schritt 3Diese Milch-Vanille-Butter-Mischung sowie den Rum unter ständigem Rühren zur 1.
  • Bordelaiser Canelés - Zubereitung Schritt 4Lassen Sie die Mischung 24 Stunden lang bei Raumtemperatur abkühlen.
  • Bordelaiser Canelés - Zubereitung Schritt 5Fetten Sie Ihre Canelé-Formen ein. Lassen Sie sie 10 Minuten ruhen, damit das Fett fest wird.
    Füllen Sie die Formen schließlich bis zum Rand.
  • Bordelaiser Canelés - Zubereitung Schritt 62 Backschritte:
    * Die erste: 10 Minuten bei 230°C.
    * Die zweite: 50 Minuten bei 180°C.

    Fertig!

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FAQ ❓

Wie lange dauert es, Canelés zuzubereiten?

Die gesamte Zubereitungszeit beträgt 1 Stunde und 20 Minuten, einschließlich 20 Minuten Vorbereitungszeit und 1 Stunde Backzeit.
Canelés haben eine einzigartige Textur: außen knusprig und innen weich, was sie zu einem besonderen Nachtisch macht.
Ja, Sie können die Mischung 24 Stunden im Voraus zubereiten und die Canelés dann frisch backen.
Sie benötigen eine Salatschüssel, Canelé-Formen (idealerweise aus Kupfer) und einen Backofen.
Sie können verschiedene Aromen wie Schokolade, Zimt oder andere Spirituosen anstelle von Rum hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

Ernährung

für 1 portion / für 100 g
Kalorien: 419Kcal
  • Kohlenhydrate: 72.3g
  • Fett insgesamt: 9.1g
  • Gesättigte Fettsäuren: 4.6g
  • Proteine: 9.4g
  • Fasern: 1g
  • Zucker: 54.9g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 20
Nährwertangaben für 1 portion (207g)

Koch Utensilien

Ofen

Attribute

Kann eingefroren werden
PPetitchef_DE

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Fragen

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