Ofengebackene süßkartoffel mit hähnchen

Name: Ofengebackene süßkartoffel mit hähnchen
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: De
Ingredients: 1 mittelgroße Süßkartoffel; 1 Hähnchenfilet; Salz (nach Geschmack); 3 Esslöffel Olivenöl; Kräuter (nach Geschmack); Rucolablätter

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Hauptgericht

sehr einfach

35 min

785 Kcal

Für eine ausgewogene, schnelle und unkomplizierte Mahlzeit probieren Sie diese im Ofen gebackene Süßkartoffel mit Hähnchen. Ein gesundes Gericht für jeden Tag, einfach zuzubereiten und auch für eine glutenfreie Ernährung geeignet. Entdecken Sie jetzt unsere Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Zutaten

1 mittelgroße Süßkartoffel
1 Hähnchenfilet
Salz (nach Geschmack)
3 Esslöffel Olivenöl
Kräuter (nach Geschmack)
Rucolablätter

Zubereitung

Vorbereitungszeit5 min

Kochzeit30 min

Schälen Sie die Süßkartoffel und schneiden Sie sie in pommesartige Stifte.
Geben Sie die Süßkartoffelstifte in eine Schüssel und fügen Sie 2 Esslöffel Olivenöl hinzu. Mit Salz würzen und alles mit den Händen gut vermengen.
Würzen Sie auch das Hähnchen mit Salz, Kräutern und etwa 1 Esslöffel Olivenöl.
Legen Sie die Süßkartoffelstifte und das Hähnchen in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform. Bei 180 °C etwa 20 Minuten backen, bis alles goldbraun ist.
Mit Salat servieren. Guten Appetit!

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Beobachtungen

Wie lange muss eine Süßkartoffel im Ofen backen?
Eine Süßkartoffel braucht im Ofen bei 200 °C durchschnittlich 20 bis 45 Minuten, je nach Größe und Schnitt. Ganze Süßkartoffeln benötigen mehr Zeit, während Scheiben oder Stifte schneller gar sind. Damit es schneller geht, schneiden Sie die Süßkartoffel in kleine, gleichmäßige Stücke. Ein weiterer Tipp: Dämpfen Sie die Stücke vor dem Backen 5 Minuten vor. Wenden Sie sie nach der Hälfte der Backzeit, damit sie gleichmäßig bräunen. Die Süßkartoffel ist fertig, wenn sie innen weich und außen leicht knusprig ist.

Muss man Süßkartoffeln vor dem Backen schälen?
Nein, Süßkartoffeln müssen vor dem Backen nicht geschält werden – die Schale ist essbar und reich an Ballaststoffen. Wenn sie gründlich gewaschen und unbeschädigt ist, können Sie sie dranlassen. So bleiben mehr Nährstoffe erhalten und das Gericht bekommt eine interessante Textur. Außerdem hilft die Schale dabei, dass die Süßkartoffel beim Garen ihre Form behält. Wenn Sie eine zartere Textur oder ein gleichmäßigeres Aussehen bevorzugen, können Sie die Süßkartoffel natürlich schälen. Das hängt ganz von Ihrem Geschmack und dem Rezept ab.

Wie wird gebackene Süßkartoffel knuspriger?
Mit diesen drei einfachen Tipps wird gebackene Süßkartoffel knuspriger:

Schneiden Sie sie in dünne, gleichmäßige Stifte oder Scheiben.

Trocknen Sie die Stücke vor dem Würzen gut ab, damit überschüssige Feuchtigkeit entfernt wird.

Verwenden Sie wenig Olivenöl oder anderes Öl und backen Sie die Stücke bei hoher Temperatur (200–220 °C).
Überladen Sie das Backblech nicht, sondern verteilen Sie die Stücke mit etwas Abstand darauf. Verwenden Sie nach Möglichkeit Backpapier oder ein beschichtetes Blech, damit sich eine Kruste bildet. Auch etwas Stärke, zum Beispiel Kartoffelstärke, sorgt für mehr Knusprigkeit.

Wie bewahrt man gebackene Süßkartoffeln auf?
Gebackene Süßkartoffeln können in einem verschlossenen Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie verstauen, damit Geschmack und Konsistenz möglichst gut erhalten bleiben. Zum Aufwärmen eignen sich Backofen oder Heißluftfritteuse besser als die Mikrowelle, da sie die Knusprigkeit besser wiederherstellen. Sie können die Süßkartoffeln auch einfrieren, allerdings wird ihre Konsistenz nach dem Auftauen möglicherweise weicher. Wenn Sie sie für Meal-Prep-Gerichte verwenden, bewahren Sie sie getrennt von Soßen oder Flüssigkeiten auf, damit sie nicht matschig werden.

Ist gebackene Süßkartoffel gesünder als frittierte?
Ja, gebackene Süßkartoffel ist eine deutlich gesündere Alternative zur frittierten Variante. Beim Backen wird weniger Fett benötigt, wodurch Sie zusätzliche Kalorien und schädliche Stoffe vermeiden, die beim Frittieren entstehen können. Außerdem bleiben Nährstoffe wie Ballaststoffe, Kalium und Beta-Carotin besser erhalten. Für zusätzlichen Geschmack ohne viel Fett können Sie Olivenöl, Kräuter und Gewürze verwenden. Gebackene Süßkartoffel hat außerdem einen besser kontrollierbaren glykämischen Index als frittierte weiße Kartoffeln und eignet sich daher gut für eine ausgewogene Ernährung.

Ernährung

für 1 portion / für 100 g

Kalorien: 785Kcal

Kohlenhydrate: 48.8g
Fett insgesamt: 47.7g
Gesättigte Fettsäuren: 7g
Proteine: 33.1g
Fasern: 13.2g
Zucker: 21.7g
ProPoints: 21
SmartPoints: 25

Nährwertangaben für 1 portion (702g)

Koch Utensilien

Ofen

PPetitchef_DE

Fragen

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Mirella Mendonça

Ich bin Redaktionsverantwortliche bei Petitchef (Portugal und Brasilien) und eine große Liebhaberin von Reisen und weltweiter Gastronomie, stets auf der Suche nach neuen Geschmacksrichtungen und Erlebnissen. Trotzdem, so sehr ich die Köstlichkeiten verschiedener Kulturen erkunde, wird die Küche meiner Mutter immer meine Lieblingsküche bleiben – mit diesem einzigartigen Geschmack, den nur sie zaubern kann.

Kommentare

Rezept bewerten:

hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut