Französische Küche

Zutaten: 3 Eier 500 g Quark 100 g Zucker 90 g Mehl Optional: Abrieb einer halben Zitrone (oder ½ TL flüssiges Vanillearoma)

Zutaten: 2 Blätterteigplatten 95 g Pesto-Sauce 1 Ei Sesam

Zutaten: 125 g Himbeeren 90 g weiße Kuvertüre 110 g Vollmilchkuvertüre

Zutaten: 1 Pizzateig oder Flammkuchenteig 70 g Schmand 70 g Quark 200 g Speckstifte 2 Zwiebeln Salz Pfeffer Muskatnuss

Zutaten: 100 g Joghurt (hier griechischer Joghurt) 1 TL Zitronensaft 1 TL Agavendicksaft (oder eine Prise Zucker) 1 TL Zwiebelflocken 2 große...

Zutaten: Für 12 Canelés: 250 g Zucker 125 g Mehl 500 ml Milch 2 Eier 1 Eigelb 1 EL Rum 1 Vanilleschote 25 g Butter (geschmolzen)

Zutaten: 8 Eier 180 g Zucker 2 unbehandelte Orangen 2 EL Speisestärke 1 Päckchen Backpulver 60 g Butter 20 g Zucker zum Verzieren

Zutaten: 1 Dose gesüßte Kondensmilch

Zutaten: 5 Eier 450 g Kartoffeln 1 Zwiebel 300 g Raclette de Savoie 4 Scheiben Kochschinken Salz Pfeffer

Zutaten: 100 g weiche Butter 100 g Zucker 100 g gemahlene Mandeln 2 Eier

Zutaten: 400 g Mirabellen 20 g Zucker 1 Portion Mürbeteig

Zutaten: Der Baba-Teig: 300 g Mehl 1 TL Salz 40 g Zucker 15 g frische Hefe 3 Eier 90 g Butter Der Sirup: 750 ml Wasser 200 g Zucker 1 unbehandelte Zitrone...

Zutaten: 250 g weiche Butter 200 g Puderzucker 2 Esslöffel Milch 1 TL Vanilleextrakt

Zutaten: Die Joghurtbasis: 125 g griechischer Joghurt (1 Becher) Salz Pfeffer Das pikante Öl: 4 EL Olivenöl 1 TL Chiliflocken 1 Knoblauchzehe (zerdrückt)...

Zutaten: 1 rechteckige Blätterteigplatte 6 Scheiben Rohschinken 80 g geriebener Mozzarella 1 Ei 1 Bund grüner Spargel 1 EL Olivenöl Salz Pfeffer

Zutaten: 150 g Frischkäse 2 Scheiben Räucherlachs 1 TL Kapern 5 g frischer Dill 1/2 Zitrone (Abrieb) 1/2 Schalotte (oder 1/4 rote Zwiebel, optional)

Zutaten: Der Boden: 620 g Kartoffeln (4 Stück) Salz Pfeffer 2 EL Olivenöl (+/-) Der Belag: 150 g griechischer Joghurt 1 kleine Schalotte Salz Pfeffer 1...

Zutaten: 125 g Himbeeren 130 g weiße Kuvertüre Pistazienüberzug: 110 g weiße Kuvertüre 2 Esslöffel Pistazienpaste 10 g Pistazien (geschält und gehackt)

Zutaten: 3 Eier 120 g Zucker 60 cl Milch (vorzugsweise Vollmilch) 60 g Maisstärke (Maizena) 1 Vanilleschote (oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt) 20 cl...

Zutaten: 500 ml Milch 1 Vanilleschote 4 Eigelb 125 g Zucker 40 g Mehl

Zutaten: Für den Mürbeteig: 300 g Mehl 1 TL Salz 120 g weiche Butter 200 g Zucker 2 Eier 1 Päckchen Backpulver 1 TL Vanilleextrakt Für die Konditorcreme:...

Zutaten: Für ein Dutzend Mandelhippen: 125 g Mandelblättchen 2 Eiweiße 80 g Zucker 15 g Mehl 25 g geschmolzene Butter

Zutaten: 2 Blätterteigplatten 150 g Zucker 60 g weiche Butter 3 Eier 125 g gemahlene Mandeln

Zutaten: 300 g Kartoffeln 50 g (Raclette-)Käse 1 Eigelb Salz Pfeffer Muskatnuss 2 Esslöffel Mehl 1 verquirltes Ei 5 Esslöffel Paniermehl Öl zum Frittieren