Baba au rhum, das rezept im detail erklärt

Name: Baba au rhum, das rezept im detail erklärt
Prep time: 4 h
Cook time: 20 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 12
Cuisine: De
Ingredients: 300 g Mehl; 1 TL Salz; 40 gr Zucker; 15 gr frische Bäckerhefe; 3 Eier; 90 gr Butter; 750 ml Wasser; 200 gr Zucker; 1 unbehandelte Zitronen; 75 ml Rum; 1/2 Vanilleschote; 80 gr Aprikosenkonfitüre; 40 cl Schlagsahne

Nachtisch

schwer

4 h 20 m

383 Kcal

Wenn Sie ein klassisches Dessert wollen, von dem man nie genug bekommen kann, probieren Sie unser Rezept für Baba au rhum aus! Das Team von Ptitchef erklärt Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie dieses unumgängliche Dessert zubereiten, das alle lieben. Ein saftiger Kuchen, getränkt in Rum-Sirup und verfeinert mit einer Schlagsahne mit Vanillegeschmack - wie kann man da widerstehen?

Materialien

Backmaschine oder Knetmaschine
Baba-/Savarinform

Zubereitung

Vorbereitungszeit4 stunden

Kochzeit20 min

Geben Sie das Mehl, das Salz, die Hefe (Achtung, sie darf das Salz nicht berühren), den Zucker und die Eier in die Schüssel Ihrer Küchenmaschine. Kneten Sie etwa 4 Minuten lang. Schneiden Sie die Butter in Stücke und fügen Sie sie nach und nach hinzu, während Sie weiter kneten. Lassen Sie den Teig dann bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 10 Minuten kneten. Der Teig sollte sich von den Rändern lösen.
Forme eine Kugel aus dem Teig und lege sie in eine Schüssel, bedecke sie mit einem Tuch und lasse sie eine Stunde lang bei Raumtemperatur aufquellen.
Dann drückst du ein Loch in die Mitte dieser Kugel und ziehst sie auseinander, sodass ein ausgeglichener Kreis entsteht.
Legen Sie den Teigkreis in eine zuvor eingefettete Savarinform und lassen Sie ihn erneut 1 Stunde lang bei Raumtemperatur aufgehen. Anschließend 20 Minuten bei 180 °C in den Ofen schieben. Nehmen Sie den Baba aus der Form und lassen Sie ihn abkühlen.
Der Sirup: Geben Sie den Zucker, das Wasser, die Schale von 1 Zitrone und den Saft von 2 Zitronen in einen großen Topf. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Geben Sie den Rum und die aufgeschlitzte Vanilleschote mit dem Mark hinzu. Den Topf zudecken und 15 Minuten ziehen lassen.
Legen Sie den abgekühlten Baba auf ein Gitter, und zwar auf ein tiefes Backblech oder eine andere Unterlage, die den eingegossenen Sirup aufnehmen kann. Gießen Sie den Sirup mit einer Schöpfkelle nach und nach über die Baba, um sie zu tränken. Wenn der gesamte Sirup aufgebraucht ist, können Sie ihn ruhig wieder auffangen und den Vorgang ein zweites Mal wiederholen. Stellen Sie die Baba 30 Minuten lang kalt.
Die Aprikosenkonfitüre 30 Sekunden lang in die Mikrowelle geben und dann durch ein Sieb gießen, um die Stücke zu entfernen. Bestreichen Sie den abgekühlten Baba mit der Konfitüre, das bringt ihn zum Glänzen.
Für noch mehr Genuss können Sie ruhig Schlagsahne in die Mitte des Baba geben, die Sie mit Zitronenzesten bestreuen können.
Und schon ist Ihr Baba au rhum fertig! Wenn Sie Rum mögen, servieren Sie ihn mit einer Flasche, manche möchten vielleicht noch etwas Rum auf ihren Anteil geben.

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hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

FAQ ❓

Wie lange dauert es, Baba au rhum zuzubereiten?

Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 4 Stunden und 20 Minuten, einschließlich der Ruhezeiten für den Teig.

Welche Zutaten benötige ich für Baba au rhum?

Für das Rezept benötigen Sie Mehl, Salz, Zucker, frische Bäckerhefe, Eier, Butter, Wasser, Zitronen, Rum, Vanilleschote, Aprikosenkonfitüre und Schlagsahne.

Wie kann ich sicherstellen, dass der Teig für Baba au rhum perfekt aufgeht?

Achten Sie darauf, dass die Hefe nicht mit dem Salz in Berührung kommt und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für mindestens eine Stunde aufgehen.

Kann ich Baba au rhum im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Baba im Voraus zubereiten und ihn nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie ihn mit Sirup tränken.

Wie kann ich Baba au rhum dekorieren?

Sie können den Baba mit Aprikosenkonfitüre bestreichen und optional Schlagsahne in die Mitte geben, die mit Zitronenzesten bestreut wird, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.