Spiegelei-bonbons (einfaches rezept, schritt für schritt erklärt)

Zutaten

• 225 g Zucker
• 30 g Wasser
• 14 g Gelatine
• Zitronenaroma
• gelbe Lebensmittelfarbe
• 1 TL Maisstärke
• 1 TL Puderzucker
• Öl

Materialien

• Thermometer
• Silikonform für Halbkugeln (2 cm)
• Silikonmatte
• Pinsel
• Elektrischer Handmixer
• Spritzbeutel

Zubereitung

• Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
• Zucker, Wasser und Aroma in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und ein Thermometer in die Mischung geben. Sie muss eine Temperatur von 115 °C erreichen.
  
• Den Topf vom Herd nehmen und die gut ausgedrückte Gelatine hinzufügen. Gut verrühren. Die Mischung halbieren und eine Hälfte mit gelber Lebensmittelfarbe einfärben. Gut verrühren.
• Ein Blatt Küchenpapier mit Öl tränken und damit die Mulden der Halbkugelform einfetten. Die gelbe Mischung in kleinen Portionen hineingeben. (Ist die Masse zu fest geworden, erwärmen Sie sie leicht im Wasserbad.) Über Nacht trocknen lassen.
  
• Die Silikonmatte (oder ein normales Backblech mit Backpapier) mit einem in Öl getränkten Blatt Küchenpapier abreiben. Die fest gewordene, ungefärbte Mischung 30 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen.
• Die Mischung in eine Schüssel geben und wie Baiser aufschlagen. Ihr Volumen sollte sich verdoppeln.
  
• Mit einem Spritzbeutel kleine Häufchen aus der weißen Masse formen. Die Finger leicht einölen und die gelben Halbkugeln aus der Form lösen.
• Jede Halbkugel auf ein kleines Häufchen der weißen Masse setzen und leicht andrücken. Zwei Stunden trocknen lassen.
  
• Maisstärke und Puderzucker vermischen. Die Bonbons mit einem Pinsel mit der Mischung bestäuben, damit sie nicht kleben.
• Und schon sind Ihre Spiegelei-Bonbons fertig!
  

Beobachtungen

Das Aroma: Verwenden Sie gerne ein Aroma Ihrer Wahl.
Das Öl: Es ist unverzichtbar, damit die Bonbons nicht kleben.

Koch Utensilien

Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.