Nudeln mit rotkohl und walnüssen, der erste gang, der gut aussieht und einfach zuzubereiten ist

Name: Nudeln mit rotkohl und walnüssen, der erste gang, der gut aussieht und einfach zuzubereiten ist
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 180 g Nudeln (Paccheri oder andere kurze Nudeln Ihrer Wahl); 400 g Rotkohl; 1/2 kleine Zwiebel (ca. 15 g); 2 Esslöffel Parmesankäse; 6 Walnusskerne (ca. 12 g); 2 Gläser Wasser

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Hauptgericht

sehr einfach

30 min

540 Kcal

Haben Sie schon einmal Rotkohl zu einem hervorragenden Wintersalat verarbeitet? Sicherlich haben Sie noch etwas übrig und wissen nicht, was Sie damit machen sollen. Hier ist unsere Idee für einen beeindruckenden und sehr einfachen ersten Gang: Paccheri mit Rotkohl und gehackten Walnüssen. Unglaubliche Farbe und einzigartiger Geschmack, ein vegetarisches Gericht, das Sie für ein tägliches Mittagessen vorschlagen können, aber auch, wenn Sie Gäste zum Abendessen haben. Nachfolgend finden Sie alle Details und einige Tipps, falls Sie das Rezept abändern möchten. Guten Appetit!

Zutaten

180 g Nudeln (Paccheri oder andere kurze Nudeln Ihrer Wahl)
400 g Rotkohl
1/2 kleine Zwiebel (ca. 15 g)
2 Esslöffel Parmesankäse
6 Walnusskerne (ca. 12 g)
2 Gläser Wasser

Materialien

Schneidebrett
Messer
Nudelsieb
Löffel
Glas

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit10 min

Schneiden Sie den Kohl und entfernen Sie den weißen Mittelteil (der hart bleibt).
Die Zwiebel (fein gehackt) in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Den Rotkohl in Streifen schneiden und in die Pfanne geben, dann einige Minuten bei starker Hitze anbraten.
Nun das Wasser in den Topf geben, den Deckel aufsetzen und den Kohl etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Umrühren kochen lassen.
In der Zwischenzeit die Nudeln in kochendem Wasser nach Packungsanweisung kochen
Wenn der Kohl fertig ist, nehmen Sie die Hälfte davon und geben sie zusammen mit der in der Pfanne verbliebenen Kochflüssigkeit in den Mixer (wenn die Flüssigkeit völlig ausgetrocknet ist, fügen Sie 1 oder 2 Esslöffel Kochwasser hinzu). Anschließend pürieren und zurück in den Topf geben. Den Zitronensaft dazugeben und umrühren.
Die Nudeln al dente abgießen und mit dem Rotkohl und dem Püree in die Pfanne geben, 2 Esslöffel Parmesankäse dazugeben und die Nudeln schnell durchschwenken
Servieren und mit gehackten Walnüssen und etwas gehackter Petersilie garnieren, um einen Kontrast zu schaffen. Die Pasta ist fertig, kommen Sie an den Tisch!

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hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

FAQ ❓

Wie kann ich die Nudeln mit Rotkohl und Walnüssen abwandeln?

Sie können das Rezept anpassen, indem Sie verschiedene Nüsse oder Käsesorten verwenden, oder zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Paprika hinzufügen.