Yakisoba: gebratene nudeln mit gemüse

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Hauptgericht
sehr einfach
22 min

Wir sind sicher, dass Ihnen dieses Rezept für gebratene Nudeln aus der japanischen Küche schmecken wird. Yakisoba ist ein Gericht aus gebratenen Nudeln mit Fleisch und Gemüse, abgeschmeckt mit einer köstlichen hausgemachten Sauce. Es gehört zu unseren Lieblingsgerichten für unter der Woche, denn es ist schnell und einfach zuzubereiten. Außerdem lassen sich diese Nudeln vielseitig kombinieren und schmecken mit fast allem – so können Sie das Gericht ganz nach Ihrem Geschmack abwandeln.

Zutaten

2

Yakisoba-Sauce:

Dekoration (optional):

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min
Kochzeit7 min
  • Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanleitung. In unserem Fall mussten sie 2 Minuten in einem Topf mit kochendem Wasser garen. Spülen Sie die Nudeln anschließend mit kaltem Wasser ab und lassen Sie sie gut abtropfen. Wenn Sie die Nudeln nicht sofort verwenden, geben Sie einen kleinen Schuss Olivenöl dazu, damit sie nicht zusammenkleben.
  • Bereiten Sie die Yakisoba-Sauce zu:
    Geben Sie Sojasauce, Austernsauce, Worcestershiresauce, Ketchup und Zucker in eine Schüssel. Verrühren Sie alles und stellen Sie die Sauce beiseite.
  • Schneiden Sie den Kohl, die Frühlingszwiebeln, die Karotten und die Paprika in feine Streifen. Hacken Sie den Knoblauch sehr fein und schneiden Sie das Schweinefleisch in Streifen.
  • Erhitzen Sie etwas neutrales Öl, zum Beispiel Sonnenblumenöl, in einer Pfanne und braten Sie das Gemüse und den Schweinebauch an. Sobald das Fleisch gebräunt ist, geben Sie die Sojabohnen und die Nudeln dazu. Braten Sie alles 3 Minuten bei starker Hitze unter Rühren an.
  • Gießen Sie die Sauce über die Nudeln und garen Sie alles noch ein paar Minuten. Servieren Sie das Yakisoba in einem tiefen Teller und garnieren Sie es mit etwas getrocknetem Bonito, ein paar Streifen eingelegtem Ingwer, Edamame und einigen Korianderblättchen.
  • Und fertig! Jetzt können Sie Ihr Yakisoba genießen.

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Beobachtungen

Welche Nudeln sollte man verwenden? Wir haben Soba-Nudeln aus Weizenmehl verwendet. Es gibt jedoch auch Soba aus Buchweizen sowie frische und getrocknete Nudeln, daher kann die Garzeit je nach Produkt variieren. Wir empfehlen, die Nudeln nach Packungsanleitung zu kochen.

Wenn Sie möchten, können Sie die Soba durch Udon ersetzen, deutlich dickere Nudeln. In diesem Fall heißt das Gericht Yakiudon statt Yakisoba.

Weitere Austauschmöglichkeiten: Sie können das Schweinefleisch durch Rind- oder Hähnchenfleisch ersetzen. Auch mit Garnelen schmeckt dieses Gericht hervorragend.

Koch Utensilien

Kochfeld
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Fragen

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