Japanische Küche

Zutaten: 2 Eigelb (+/-) 50 ml Sojasauce (+/-)

Zutaten: Garnelen: 1 Teelöffel Sesamöl 4 Garnelen (+/-) Sauce: 1,5 Esslöffel Sojasauce 1 (großer) Esslöffel Erdnusspüree 1/2 Knoblauchzehe 1 kleines Stück...

Zutaten: 500 g Mehl 4 EL Backpulver 950 ml Milch 160 g Butter 3 Eigelb 1 TL Vanilleextrakt 4 Eiweiß

Zutaten: Marinade: 300 g Hähnchenfleisch (hier: ausgelöste Hähnchenschenkel) 3 EL salzige Sojasauce 1 Stück frischer Ingwer 1 kleine Knoblauchzehe 2 EL...

Zutaten: 4 Hähnchenunterkeulen 2 EL Sojasauce 1 EL Sesamöl 1/2 EL Apfelessig 1 EL brauner Zucker 1 TL Sriracha, Gochujang oder scharfe Sauce 1 TL...

Zutaten: 4 Scheiben Toastbrot ohne Rinde 3 Eier (hart gekocht) 2 Esslöffel japanische Mayonnaise (hier Kewpie) 1 Esslöffel Milch 1 Prise Salz 1 Prise Zucker...

Zutaten: 70 g dunkle Schokolade 60 g Kokosraspeln 60 g gezuckerte Kondensmilch

Zutaten: 6 Scheiben Toastbrot (frisch oder altbacken)

Zutaten: 100 g naturbelassener Skyr-Joghurt 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional) 6 Spekulatius

Zutaten: 2 Mangos (1 für das Coulis und 1 zum Würfeln) 400 ml Vollmilch 70 g gezuckerte Kondensmilch 100 ml Wasser 10 g Zitronensaft (2 Teelöffel) 15 g...

Zutaten: Sushi-Reis: 400 g Rundkornreis Wasser (zum Waschen des Reises, um die Stärke zu entfernen) 700 ml Wasser (zum Kochen) Essigmischung: 70 ml...

Zutaten: 250 g Garnelen 2 EL Sojasauce Saft von 1 Zitrone 1 TL Ingwerpulver 2 Knoblauchzehen 1/2 TL Pfeffer 1 Brokkoli 3 Karotten 1 Zucchini 1 rote Paprika...

Zutaten: 90 g Sojasauce 75 g Mirin 45 g brauner Zucker 2 gestrichene EL Maisstärke

Zutaten: Die Rolls: 1 Dose Croissant-Teig 1 Ei 2 Esslöffel brauner Zucker (+/-) Die Füllung: 10 cl flüssige Sahne (30% Fettgehalt) 50 g Mascarpone 20 g...

Zutaten: 1 ganze Gurke (Bio) 2 TL Zucker 1 gehäufter TL grobes Salz 3 EL Reisessig 1 EL Sojasauce 2 TL heller Sesam

Zutaten: 200 g Sushi-Reis (Rundkornreis) 210 ml Wasser 25 ml Reisessig 1 TL Salz 2 TL Zucker

Zutaten: 80 g Klebreismehl 70 g weißer Zucker 30 g Maisstärke 160 g Erdnussbutter 14 cl Wasser

Zutaten: Der Reis: Wasser (zum Waschen des Reises) 200 g Sushi-Reis 220 ml Wasser 1 Esslöffel Sesamkörner (schwarz und weiß oder goldfarben) 1 Nori-Alge...

Zutaten: Geröstete Aubergine: 1 Aubergine 1 TL Olivenöl Panade: 30 g Mehl (ca.) 1 Ei Salz Pfeffer 30 g Panko-Brösel (ca.) Öl (zum Frittieren) Sushi-Reis...

Zutaten: 6 Austern 10 cl Kokosmilch Saft von 1 Limette 1/2 rote Chilischote 1 Stück Ingwer 1 Handvoll frischer Koriander 1 Passionsfrucht (+ Flüssigkeit von...

Zutaten: Für den Essigreis : 60 g Rundkornreis 100 ml Wasser 5 ml Reisessig 4 gr Zucker 1 Prise Salz Als Beilagen: 1/2 Avocado 75 gr Gurke 1 Tomate (ca. 100...

Zutaten: 1/4 Kopf Weißkohl 150 ml Reisessig 30 g brauner Zucker 1 EL Fischsauce (Nuoc Mam) 1 TL Sojasauce 2 EL neutrales Öl (Sonnenblumen-, Traubenkern-...

Zutaten: 300 g Soba-Nudeln (oder Udon) 200 g Schweinefleisch (Lende oder Schweinebauch) 100 g Kohl 50 g Frühlingszwiebeln 50 g Sojabohnen (aus der Dose,...

Zutaten: 270 g Mehl 1 TL Backpulver 260 ml Brühe 60 g Thai-Schnittlauch 100 g Garnelen 450 g Chinakohl 4 Eier Öl (zum Braten) Speckscheiben...