Japanische pancakes: fluffige japanische pfannkuchen

Name: Japanische pancakes: fluffige japanische pfannkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 500 g Mehl; 4 EL Backpulver; 950 ml Milch; 160 g Butter; 3 Eigelb; 1 TL Vanilleextrakt; 4 Eiweiß

Snacks

sehr einfach

40 min

961 Kcal

Normale Pfannkuchen kennen wir alle. Es gibt auch amerikanische Pancakes, die etwas größer sind. Doch japanische Pancakes sind die größten und fluffigsten von allen :D Ein einziger Pancake macht sogar bis zu zwei Personen satt! Bereit?

Zutaten

500 g Mehl
4 EL Backpulver
950 ml Milch
160 g Butter
3 Eigelb
1 TL Vanilleextrakt
4 Eiweiß

Materialien

Kleine antihaftbeschichtete Bratpfanne (etwa 12 cm Durchmesser)

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit20 min

In einer Schüssel die warme Milch mit den Eigelben und der geschmolzenen Butter verrühren.
Mehl und Backpulver vermischen und zur vorherigen Mischung geben.
Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und mit einem Spatel unter die vorherige Masse heben.
Die Pfanne fast bis zum Rand mit Teig füllen und abdecken. 20 Minuten bei schwacher Hitze garen lassen.
Mit einem Zahnstocher hineinstechen. Wenn er sauber herauskommt, ist der Pfannkuchen gar.
Mit etwas Butter und Ahornsirup (oder Agavensirup, Honig, Marmelade oder Schokolade) servieren.

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hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

Beobachtungen

* Dazu passen Früchte, Schokolade, Honig oder Karamell – oder herzhafte Zutaten wie Kochschinken, Käse, knuspriger Bacon oder Ei.

* Wie immer kannst du den Geschmack ganz nach Belieben variieren, zum Beispiel mit Zitronen- oder Orangenschale, Orangenblütenwasser oder Kaffee.