Fluffige japanische Pfannkuchen: das einfache Rezept für Pfannkuchen, die fluffig wie Wolken sind

Das Geheimnis liegt im Baiser, das in die Masse eingearbeitet wird, und im langsamen Garen bei niedriger Hitze und geschlossenem Deckel. Durch diese beiden Schritte quillt die Masse auf, ohne sich zu verflüchtigen, und erhält ihre charakteristische "Wolken"-Textur.

Die fluffigen japanischen Pfannkuchen überzeugen Jung und Alt, weil sie Geschmack und Spektakel vereinen. Ihre fluffige, schwammige Textur erinnert an ein Soufflé, aber mit der Köstlichkeit von klassischen Pfannkuchen. Sie sind groß, leicht und vielseitig: Man kann sie mit Ahornsirup für ein amerikanisches Frühstück, mit frischem Obst für eine gesündere Variante oder mit Sahne und Schokolade für einen superleckeren Snack servieren. Außerdem sind sie fotogen und landschaftlich reizvoll, perfekt zum Teilen in den sozialen Medien, weshalb sie zu einem der beliebtesten und viralsten Rezepte der letzten Jahre geworden sind.

Zutaten für 4 fluffige Pfannkuchen

• 500 g 00-Mehl - die perfekte Grundlage für einen lockeren Teig
• 35 g Instant-Kuchenhefe - für Volumen und Leichtigkeit
• 950 ml Vollmilch - macht den Teig cremig und samtig
• 160 g geschmolzene Butter - für einen reichen, umhüllenden Geschmack
• 3 Eigelb - gibt Farbe und Geschmeidigkeit
• 4 Eiweiß zu steifem Schnee geschlagen - das Geheimnis der "Wolken"-Textur
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt - für einen unwiderstehlichen Duft

Unverzichtbares Material

• 12-cm-Antihaftpfanne - für hohe, perfekt runde, fluffige Pfannkuchen
• Dicht schließender Deckel - unerlässlich für langsames, gleichmäßiges Garen mit Dampfeffekt

Haben Sie alles, was Sie brauchen? Wenn Sie japanische fluffige Pfannkuchen zu Hause ausprobieren möchten, folgen Sie unserem Schritt-für-Schritt-Rezept und lassen Sie sich überraschen, wie fluffig und groß sie sein können. Sie müssen kein erfahrener Konditor sein: Mit ein paar Tricks und ein wenig Geduld zaubern Sie echte, köstliche Wolken auf den Tisch. Backen Sie sie für ein besonderes Frühstück, einen malerischen Snack oder um Freunde und Familie zu beeindrucken: Der Erfolg ist garantiert!

Japanische pfannkuchen. fluffige pfannkuchen

Wir alle kennen die normalen Pfannkuchen. Es gibt auch amerikanische Pfannkuchen (ein bisschen größer). Aber japanische Pfannkuchen sind die größten und fluffigsten Pfannkuchen :D Ein Pfannkuchen kann bis zu zwei Personen satt machen! Fertig?

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