Teriyaki-hühnchen, die süße, salzige japanische topping-sauce, die sie lieben werden!

Zutaten

Marinade:

• 300 g Hähnchenfleisch (hier: knochenlose Hähnchenschenkel)
• 3 Esslöffel gesalzene Sojasauce
• 1 Stück frischer Ingwer
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 2 Esslöffel Maizena
• 1 Teelöffel (+/-) neutrales Öl (zum Braten)

Soße:

• 90 g Sojasauce
• 75 gr Mirin
• 45 g brauner Zucker
• 1 Esslöffel Maizena

Reis:

• 150 gr Reis
• 225 g Wasser

Für die Dekoration:

• frischer Schnittlauch
• Schwarzer und weißer Sesam

Materialien

• Frischhaltefolie + Salatschüssel (oder luftdichte Dose)
• Schneidebrett
• Messer
• Pfannenwender
• Pfanne

Zubereitung

• Zuerst das Hähnchen in Stücke schneiden. Die Knoblauchzehe und das Ingwerstück schälen.
• Die Hähnchenteile in eine Schüssel umfüllen. Zerdrückte Knoblauchzehe und Ingwer dazugeben.
  
• Sojasauce und Maizena dazugeben und alles gut verrühren. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 30 Minuten kühl stellen.
• In der Zwischenzeit den Reis und die Soße zubereiten.
  Den Reis:
  Den Reis in einem Topf bei mittlerer Hitze 10 Minuten zugedeckt kochen.
  
• Die Soße:
  Sojasauce und Mirin miteinander verrühren. In eine Pfanne bei mittlerer Hitze geben.
• Wenn die Mischung aufkocht, den braunen Zucker hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren warten, bis er sich aufgelöst hat.
  
• Schließlich das Maizena hinzufügen, um die Sauce zu verdicken, alles gut verrühren und beiseite stellen.
• Einen Schuss Öl in eine Pfanne bei mittlerer/hoher Hitze geben. Die Hähnchenteile anbraten, damit sie schön braun werden, dann die Hitze reduzieren und weiterbraten.
  
• Wenn das Hähnchen knapp gar ist, die Teriyaki-Soße dazugeben und umrühren.
• Die Soße wird einkochen und die Hähnchenstücke gut überziehen. Vom Herd nehmen, wenn die Sauce eingedickt ist!
  
• Servieren Sie das Teriyaki-Hähnchen auf einem Reisbett und bestreuen Sie es mit gehacktem frischem Schnittlauch und schwarzen und weißen Sesamsamen.

Koch Utensilien

Attribute

Fragen

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