Muttaikose usli spitzkohl mit kichererbsen-sauce

Name: Muttaikose usli spitzkohl mit kichererbsen-sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Cuisine: De
Ingredients: 120 g Chana Dal, nach Steinen durchsucht; 3 getrocknete Thai-Chilis; 1 teeloffel Meersalz; 1/4 teeloffel Asafoetida; 1 essloffel Rapsöl; 1/2 teeloffel gelbe Senfsaat; 1/2 essloffel Urad Dal, nach Steinen durchsucht; 1 kleiner Spitzkohl (knapp 400 g), in feinen Streifen; 1/2 teeloffel Cayennepulver; 1/4 teeloffel Curcuma; 6 Curryblätter; Koriandergrün nach Gusto

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Hauptgericht

sehr einfach

55 min

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit40 min

Geben Sie Wasser und Chana Dal in eine Schüssel geben und lange Wasch (oft Wasseraustausch), bis das Wasser klar ist.
Nun ist die Chana Dal decken mit warmem Wasser, Pfeffer und lassen Sie stehen für 3 Stunden.
Dann gießen Sie das Wasser ab und den Prozess Chana Dal mit Paprika in einem Mixer zu einer Paste.
Halber Teelöffel Meersalz und asafoetida unter Schütteln und Backen dünnes Papier (0,5 cm dick) zu verbreiten.
Dämpfen in einer Wasserdampf für 25 Minuten.
Der beste Test ist, ob der Teig ist gut, mit einem Messer, der Spitze eines Dolches.
Wenn das Messer sauber entfernt werden kann, ist der Teig fertig. Abkühlen lassen.
Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Pfanne und fügen Sie die Senfkörner. Pan abgedeckt, bis die Saat nicht mehr springen.
Jetzt Urad Dal hinzufügen und kurz springen.
Kohl und anbraten zugeben. Halber Teelöffel Meersalz, Cayennepfeffer, und Curryblätter Cursuma, rühren Sie kurz und fügen Sie ein halbes Glas Wasser.
Jetzt brechen die solide und abgekühlt fügen Sie ihn in Bissen Größe einer Erbse, und fügen Sie den Kohl.
Simmer, Rühren für 15 Minuten, bis die Flüssigkeit fast absorbiert wird.
Korinadergrün mischen und servieren.