Indische Küche

Zutaten: Kofta (Bällchen): 260 g gekochte Kichererbsen, abgetropft 1 EL Salz 1 TL Paprikapulver oder scharfes Paprikapulver 1 EL Kurkuma 20 g Mehl 125 g...

Zutaten: 1 EL Olivenöl 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 50 g Tomatenmark 1 EL gemahlener Ingwer (oder ein kleines Stück geriebener Ingwer) 1 EL Kreuzkümmel 1 EL...

Zutaten: 1 EL neutrales Öl (Sonnenblumenöl) 1 Zwiebel 1 TL Kreuzkümmel 1 Knoblauchzehe 1 TL gemahlener Ingwer (oder 1 cm frischer Ingwer) 1 Gewürznelke 1...

Zutaten: 300 g Mango (1 Stück) 40 g Schalotte (1 kleine) 1 Knoblauchzehe (klein) 20 ml Apfelessig (2 Esslöffel) 20 g brauner Zucker (1 gehäufter Esslöffel)...

Zutaten: 300 g gekochte Garnelen 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Limette 10 cl Kokosmilch 1 TL gemahlener Ingwer 1 TL Curry 1/2 TL Kurkuma Salz Pfeffer Olivenöl

Zutaten: Für das Popcorn: 45 g Popcornmais 2 EL Sonnenblumenöl Für das Topping: 30 g Butter 1 EL Currypulver 1/2 TL Salz

Zutaten: Marinade : 600 g Hähnchenbrustfilet 25 g Tomatenmark (1 EL) 1 Knoblauchzehe (zerdrückt) 1 kleines Stück frischer Ingwer Salz 2 TL Garam Masala...

Zutaten: 400 g Blumenkohl 200 g Brokkoli 1 TL Salz 2 TL Currypulver 75 g Maisstärke 2 Eier Olivenöl zum Braten

Zutaten: 250 g Kichererbsen (vorgekocht) 1 EL Olivenöl 1 TL Salz 1 TL Pfeffer 1 TL Curry 1 TL Paprikapulver

Zutaten: 165 g Mango 1 Becher Naturjoghurt 1 Esslöffel Zucker 50 ml Milch

Zutaten: 1 kg Süßkartoffeln (bei uns waren es 2 große) 1 rote Zwiebel 400 ml Kokosmilch 2 Esslöffel Currypulver Salz Pfeffer

Zutaten: 120 g Frischkäse 1 EL Currypulver 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 3 Brickteigblätter 1 Ei 1 EL Olivenöl

Zutaten: 1 Becher Naturjoghurt 10 g Tandoori-Gewürz 5 g Ingwer 5 cl Sahne 200 g Hähnchenfleisch Saft einer halben Limette

Zutaten: 2 Tassen Weizenmehl 3/4 Tassen Wasser 3 essloffel Joghurt 2 essloffel Öl etwas Ghee Salz Zucker je 1/2 teeloffel 1 teeloffel Backpulver

Zutaten: 2 reife Flug-Mangos 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 daumengroßes Stück Ingwer 2 rote Habanero Chilischoten 1 Teelöffel braune Senfkörner 1 Esslöffel...

Zutaten: Mixed Linsen 250g 2 cm frischer Ingwer, grob in Stücke gehackt 3 Knoblauchzehen 2 Paprika

Zutaten: 3 Hühnerbrüste (Wildhuhn oder Bressehuhn) gehäutet mit geklärter Butter Salz und Ghanapfeffer vakumiert Etwas Kakaobutter oder Butterschmalz...

Zutaten: 3 hartgekochte Eier 1 Prise Salz 1 Prise Zucker 1 EL Zitronensaft 2 EL Rapsöl 1 Tasse Schlagrahm Curry nach Geschmack

Zutaten: Gewürzpulver: 4 Kardamom-Kapseln (die Samen daraus) 4 Nelken 1 teloffel Kreuzkümmel 1 kleine rote getrocknete Chili Sauce: 80 Packung gemahlene...

Zutaten: 1/2 Tl schwarzer Senf 1/2 Tl Kreuzkümmel, ganz 30 g Erdnüsse 20 g Cashewkerne 15 g Mandeln 1-2 El gelbe Linsen frisch gehackten grünen Chili 2-3...

Zutaten: 4 Scheiben Putenfleisch 250 g Blattspinat 100 g geriebener Käse Gouda 2 EL Pflanzenöl 2 Esslöffel Butter Salz und Pfeffer Spinat Die Hitze Pflanzenöl

Zutaten: 150 g Brokkoliröschen 1/2 kleine Zucchini 2 essloffel Pinienkerne 1 Teelöffel Pflanzenöl 1 essloffel Currypulver 125 ml Gemüsebrühe 2 Scheiben...

Zutaten: Teig: 100 g Mehl 15 g Kichererbsenmehl 135 g Wasser, lauwarm einige Safranstränge *optional 1/2 Teelöffel Trockenhefe 1 Teelöffel Zucker 1...

Zutaten: Ein wenig Öl 1 teeloffel Kreuzkümmel 1 Lorbeerblatt Fein gehackt 1 Knoblauchzehe 1 kleine Zwiebel, gehackt 4 Karotten, geschält und geschnitten 1...