Blumenkohl-brokkoli-puffer mit curry

Name: Blumenkohl-brokkoli-puffer mit curry
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 400 g Blumenkohl; 200 g Brokkoli; 1 TL Salz; 2 TL Currypulver; 75 g Maisstärke; 2 Eier; Olivenöl zum Braten

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Hauptgericht

sehr einfach

25 min

125 Kcal

Ihre Kinder wollen kein Gemüse essen? Keine Sorge, wir haben viele einfache Rezepte, mit denen sich Gemüse geschickt verstecken lässt ;-) Zum Beispiel diese Blumenkohl-Brokkoli-Puffer! Außen leicht knusprig und mit Curry gewürzt – da werden Ihre kleinen Lieblinge begeistert zugreifen. Vermischen Sie einfach alle Zutaten, formen Sie daraus Puffer und braten Sie diese in der Pfanne. Und schon kann serviert werden! Wir haben alle Zubereitungsschritte ausführlich beschrieben, damit Ihnen das Rezept in der Küche ganz leicht gelingt :-) Viel Spaß beim Nachkochen!

Zutaten

400 g Blumenkohl
200 g Brokkoli
1 TL Salz
2 TL Currypulver
75 g Maisstärke
2 Eier
Olivenöl zum Braten

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit15 min

Brokkoli und Blumenkohl waschen und so zerkleinern, dass nur die Röschen übrig bleiben. Anschließend das Gemüse dämpfen, bis es weich ist.
Das Gemüse zu einem Püree zerdrücken.
Eier, Maisstärke, Salz und Currypulver hinzufügen und alles vermischen.
Etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Mit zwei Esslöffeln flache Puffer formen und auf jeder Seite etwa 2 Minuten braten.
Und schon sind die Puffer fertig!

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hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

FAQ ❓

Wie werden Blumenkohl-Brokkoli-Puffer besonders knusprig?

Damit die Puffer besonders knusprig werden, können Sie sie nach dem Braten in der Pfanne bei hoher Temperatur im Ofen fertig backen oder vor dem Formen etwas Paniermehl unter die Masse mischen.

Kann ich das Curry durch andere Gewürze ersetzen?

Ja, Sie können mit anderen Gewürzen wie Paprikapulver oder Kreuzkümmel experimentieren oder die Puffer mit Kräutern der Provence verfeinern.

Welche gesundheitlichen Vorteile haben Blumenkohl und Brokkoli?

Blumenkohl und Brokkoli sind reich an Vitamin C und K, Ballaststoffen und Antioxidantien und daher sehr gesund.

Wie bewahre ich Blumenkohl-Brokkoli-Puffer auf?

Bewahren Sie die Puffer in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank 2 bis 3 Tage auf. Sie können sie auch für später einfrieren.

Kann ich die Masse im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Masse vorbereiten und einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie die Puffer formen und braten. So sparen Sie beim Essen Zeit.