Blumenkohl-taboulé – 100 % vegetarisch

Name: Blumenkohl-taboulé – 100 % vegetarisch
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 1 Blumenkohl; 2 Tomaten; 1 Gurke; 180 g schwarze Oliven (1 Dose); Minzblätter (nach Geschmack); 2 Esslöffel Olivenöl; Saft einer halben Zitrone

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Vorspeise

sehr einfach

20 min

148 Kcal

Probieren Sie heute Mittag unser Taboulé – ganz ohne Grieß! Eine glutenfreie und zu 100 % vegetarische Alternative! Der Grieß wird nämlich durch fein zerkleinerten Blumenkohl ersetzt :-) Eine tolle Möglichkeit, der ganzen Familie dieses Gemüse schmackhaft zu machen! Ein vegetarisches Rezept ganz ohne Kochen, das Sie in luftdichten Behältern aufbewahren und überallhin mitnehmen können – ideal für ein spontanes Picknick :-)

Zutaten

1 Blumenkohl
2 Tomaten
1 Gurke
180 g schwarze Oliven (1 Dose)
Minzblätter (nach Geschmack)
2 Esslöffel Olivenöl
Saft einer halben Zitrone

Materialien

1 Mixer

Zubereitung

Schneiden Sie den Blumenkohl in kleine Stücke und geben Sie ihn in einen Mixer.
Mixen Sie ihn in kurzen Intervallen, bis kleine Körnchen entstehen. Wenn Sie den Blumenkohl zu lange am Stück mixen, kann er sich erwärmen und zu einer Paste werden.
Geben Sie den zerkleinerten Blumenkohl in eine Salatschüssel.
Schneiden Sie die Tomaten und die Gurke in kleine Würfel und geben Sie sie dazu.
Schneiden Sie die Oliven in Scheiben und geben Sie sie ebenfalls dazu.
Waschen und trocknen Sie die Minzblätter und hacken Sie sie fein darüber.
Geben Sie das Olivenöl und den Zitronensaft dazu und vermischen Sie alles.

Und fertig! Guten Appetit!

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Beobachtungen

Für den optimalen Genuss das Taboulé etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich das Aroma von Minze, Zitrone und Olivenöl gut im Gemüse entfalten kann.