Blumenkohlcreme mit pistazien

Name: Blumenkohlcreme mit pistazien
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 1 Blumenkohl; 1 Zwiebel; 3 kleine Kartoffeln; 20 g Butter; 15 g Öl; 70 ml Milch; 30 ml Sahne; 500 ml Gemüsebrühe; Abrieb einer Limette; Pistazien; Salz; Pfeffer

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Hauptgericht

sehr einfach

30 min

444 Kcal

Wir lieben Blumenkohl wegen seiner vielen Nährstoffe und gesundheitlichen Vorteile. Da er gerade Saison hat, haben wir diese Creme zubereitet. Ein besonders einfaches, nahrhaftes und leckeres Rezept, das wir Schritt für Schritt erklären.

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit20 min

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Butter in einem Topf schmelzen und das Öl hinzufügen. Die Zwiebel bei schwacher Hitze dünsten.
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Sobald die Zwiebel glasig gedünstet ist, die Kartoffeln in den Topf geben und eine Minute anbraten. Anschließend Gemüsebrühe, Sahne und Milch hinzufügen. Umrühren.
In der Zwischenzeit den Blumenkohl putzen und in Röschen teilen. Dabei die härteren Teile des Strunks entfernen. Die Röschen in den Topf geben und alles bei mittlerer Hitze garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sobald das Gemüse weich ist, den Topf vom Herd nehmen und alles pürieren. Wenn du eine besonders feine Creme möchtest, streiche sie anschließend durch ein feinmaschiges Sieb.
Die Creme servieren und mit einigen Pistazien, etwas Limettenabrieb und einer Prise frisch gemahlenem Pfeffer garnieren.

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hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

Beobachtungen

* Wenn du die Creme lieber dicker oder flüssiger magst, musst du nach dem Garen lediglich die Brühe vom Gemüse trennen. Gib beim Pürieren nach und nach Brühe hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
* Wenn du keine Gemüsebrühe hast, kannst du stattdessen einen Gemüsebrühwürfel in heißem Wasser auflösen.