Mezze maniche mit kürbis und speck

Name: Mezze maniche mit kürbis und speck
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 180 g Mezze Maniche (oder andere kurze Nudeln); 350 g Kürbisfleisch; 80 g Speckwürfel; 1/2 kleine Zwiebel; 1 Esslöffel Sahne (optional); Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl nach Bedarf

Hauptgericht

sehr einfach

42 min

550 Kcal

Kürbis ist ein typisches Herbstgemüse, doch oft frieren wir ihn ein, damit wir ihn auch dann genießen können, wenn er nicht mehr erhältlich ist. Aus diesem vielseitigen Gemüse lassen sich viele köstliche Gerichte zubereiten. Heute stellen wir Ihnen ein einfaches und cremiges Nudelgericht vor, das jeder zu Hause zubereiten kann: Mezze Maniche mit Kürbis und Speck. Die Kürbis-Pasta ist einfach zuzubereiten, und ihr milder Geschmack wird Ihre Gäste begeistern. Folgen Sie der ausführlichen Anleitung und servieren Sie dieses herzhafte Gericht zum Mittag- oder Abendessen.

Zutaten

180 g Mezze Maniche (oder andere kurze Nudeln)
350 g Kürbisfleisch
80 g Speckwürfel
1/2 kleine Zwiebel
1 Esslöffel Sahne (optional)
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl nach Bedarf

Zubereitung

Vorbereitungszeit30 min

Kochzeit12 min

Putzen Sie zuerst den Kürbis:
Entfernen Sie Schale, Kerne und die inneren Fasern, sodass nur das Fruchtfleisch übrig bleibt.
Schneiden Sie das Fruchtfleisch in nicht zu dicke Stücke und stellen Sie es beiseite.
Schneiden Sie ein Viertel der halben Zwiebel in kleine Würfel und dünsten Sie diese in einer Pfanne an. Geben Sie dann den Speck dazu und braten Sie ihn 4–5 Minuten. Nehmen Sie den Speck anschließend aus der Pfanne und stellen Sie ihn in einer Schüssel beiseite.
Geben Sie nun einen Schuss Öl in dieselbe Pfanne, in der Sie den Speck zubereitet haben. Schneiden Sie die andere Zwiebelhälfte in kleine Würfel und dünsten Sie sie an. Geben Sie den Kürbis dazu und lassen Sie ihn unter ständigem Rühren einige Minuten garen.
Bedecken Sie den Kürbis anschließend mit heißem Wasser und lassen Sie ihn weitergaren. Rühren Sie gelegentlich um. Sobald das Wasser verdampft ist, gießen Sie etwas Wasser nach. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis der Kürbis weich ist.
Geben Sie nun den beiseitegestellten Speck zum Kürbis und lassen Sie alles bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten garen.

*Wenn Sie die Pasta noch cremiger mögen, geben Sie 1 Esslöffel Sahne dazu und rühren Sie alles um.
Kochen Sie die Nudeln in sprudelndem Wasser nach Packungsanweisung. Gießen Sie sie al dente ab und schwenken Sie sie in der Pfanne mit der Sauce.
Richten Sie die Pasta auf Tellern an, bestreuen Sie sie mit Pfeffer und servieren Sie sie. Die Kürbis-Pasta mit Speck ist fertig. Guten Appetit!

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FAQ ❓

Kann ich gefrorenen Kürbis verwenden?

Ja. Dieses Nudelgericht lässt sich auch mit gefrorenem Kürbis zubereiten. Lassen Sie ihn vor der Zubereitung vollständig auftauen.

Kann ich die Kürbissauce aufbewahren?

Ja. Sie können die Sauce etwa 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Verwenden Sie dafür einen luftdicht verschlossenen Behälter!

Welche Nudelsorten eignen sich für Kürbis?

Für die Kürbis-Pasta können Sie auch andere kurze Nudelsorten verwenden, zum Beispiel Pennoni, Rigatoni, Fusilli, Sedanini oder Penne Rigate.

Kann ich die Kürbis-Pasta aufbewahren?

Wir empfehlen, die Kürbis-Pasta frisch zu genießen. Sollte etwas übrig bleiben, können Sie es in einem luftdicht verschlossenen Behälter einen Tag lang im Kühlschrank aufbewahren.