Cremige topinambur-kartoffel-suppe mit speck

Name: Cremige topinambur-kartoffel-suppe mit speck
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 500 g Topinambur; 2 Kartoffeln; 100 ml Sahne; 4 Scheiben Speck; Olivenöl

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Vorspeise

sehr einfach

35 min

223 Kcal

Eine neue Möglichkeit, vergessenes Gemüse – insbesondere Topinambur – zu entdecken. Zusammen mit Kartoffeln wird daraus eine einfache, cremige hausgemachte Suppe, die der ganzen Familie schmeckt! Zum Schluss mit ein paar knusprig gebratenen Speckscheiben garnieren – und schon kann serviert werden :-) Entdecken Sie unser Rezept Schritt für Schritt weiter unten ↓↓

Zutaten

500 g Topinambur
2 Kartoffeln
100 ml Sahne
4 Scheiben Speck
Olivenöl

Materialien

Topf
Mixer

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit15 min

Die Kartoffeln und den Topinambur schälen und in Würfel schneiden.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und das gewürfelte Gemüse 5 Minuten darin anbraten.
Mit Wasser bedecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Den Topf vom Herd nehmen, die zuvor erwärmte Sahne hinzufügen, salzen und pfeffern. Anschließend alles fein pürieren.
Die Suppe in Schüsseln servieren. Die Speckscheiben in kleine Stücke schneiden und in einer gut erhitzten Pfanne knusprig braten. Einige Stücke auf der Suppe verteilen – fertig!

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hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

FAQ ❓

Wie bereitet man Topinambur für dieses Rezept am besten zu?

Es empfiehlt sich, den Topinambur zu schälen und in Würfel zu schneiden, bevor man ihn in Olivenöl anbrät. So kommt sein Geschmack besser zur Geltung.