Alltagsküche: spinatcannelloni mit gruyere, salbei, speck

Zutaten

• 6 Nudelblätter (10 x 10 cm), blanchiert, geölt

Für die Form:

• 1 essloffel Olivenöl
• 2 essloffel Wasser oder Suppe
• ca. 10 Datteltomaten, in dünne Scheiben geschnitten
• Grün einer Jungzwiebel, in dünne Scheiben geschnitten

Fülle:

• 400 g Blattspinat, blanchiert, gehackt, ausgedrückt
• 1 essloffel Olivenöl
• 1 Jungzwiebel, weiss, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• Salz
• schwarzer Pfeffer
• Muskat
• ca. 60 g Schafstopfen oder milder Schafsfrischkäse

Zum Gratinieren:

• 80 g reifer Gruyere (oder Sbrinz, Montasio, Bra, österr. Bergkäse), grob gerieben
• 1 Handvoll frische Salbeiblätter, gehackt
• 30 g geräucherter Speck, in Streifen geschnitten