Petitchef

Gegen blumenkohl-phobie: saibling mit karfiol und curry

Hauptgericht
4 Portionen
10 min
25 min
sehr einfach

Zutaten

Zahl der Personen: 4
4 Fischfilets (Lachs oder Forelle Filets Saiblings-), Haut und Gräten

1 Eiweiß

4 essloffel Erdnussöl

3 Esslöffel Reisflocken

1 essloffel Curry Madras, süß


Für Karfiolcreme:

Bio-Blumenkohl 1 mittelgroße, geschälter

250 ml Milch

100 ml Sahne

1 Lorbeerblatt

1 Zweig Thymian

1 Spritzer Zitronensaft

Salz

Weißer Pfeffer


Garnitur:

2 Esslöffel gehackte Erdnüsse

Vorbereitung

  • Karfiolcreme:
    Blumenkohlrosen Teilung (grobe Stiele entfernen, waschen). Cut 4 schönen Rosen 3 mm dicke Scheiben schneiden und pflücken roh.
  • Koch bleibt in einer Creme-Milch-Mischung mit süßen Gewürzen, Stamm.
  • Flüssige Lift, entfernen Gewürze. Aufmixen relativ lang und lädt die schöne weiße Creme.
  • Fügen Sie mehr Flüssigkeit als notwendig. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft. Zitronensaft wird alles schmecken und macht die Kohlen sehr süßer Sahne. Warm halten.
  • Gesalzenen Fischfilets, streuen Sie eine Seite mit Ei, Brot mit Curry-Reis-Flocken-Mischung, einseitig knusprig in Erdnussöl, lassen glasig.
  • Fried Blumenkohl:
    Karfiolscheiben rohen Brot auf der einen Seite mit der Mischung aus Curry / Reis Getreide. Schnelle Braten, Salz. Blumenkohl ist halbgar und knusprig bleiben.
  • Karfiolcreme, Fischfilet, Französisch frites und gerösteten Nüssen Karfiolscheiben Ursache.





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