Upma - spicy südindisches grieß-gericht -

Zutaten

• 1/2 Tl schwarzer Senf
• 1/2 Tl Kreuzkümmel, ganz
• 30 g Erdnüsse
• 20 g Cashewkerne
• 15 g Mandeln
• 1-2 El gelbe Linsen
• frisch gehackten grünen Chili
• 2-3 Curry Blätter
• 1 1/2 walnußgroß Ingwer
• 1/4 Tl Asafoetida
• 1/4-1/2 Tl Kurkuma
• 1 rote Zwiebel
• 1 kleine Tomate
• 1 Tl Salz
• 1 Cup Grieß
• 2 Cup Wasser

Zubereitung

• Etwas Brat-Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und auf mittlerer Flamme den schwarzen Senf und den Kreuzkümmel rösten.
• Anschließend die Linsen, Erdnüsse, Mandeln und Cashewkerne dazugeben und rösten bis diese bräunlich sind.
• Ingwer schälen und klein würfeln und zusammen mit dem Chili, den Curry Blättern, dem Asafoetida und dem Kurkuma beigeben und wieder kurz auf mittlerer Flamme weiter rösten.
• Zwiebel schälen und klein würfeln. Tomate waschen, vom Strunk entfernen und grob würfeln. Zusammen mit dem Salz beigeben und wieder etwas weiterbraten.

Fragen

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