Wie backt man ein saftiges, hausgemachtes Toastbrot? Die einfache Methode für ein Ergebnis wie in der Bäckerei

Um ein Toastbrot (ca. 12 Stücke) herzustellen, benötigen Sie :

• 300 g Mehl T45
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 TL Salz
• 10 g frische Bäckerhefe
• 12 cl Milch
• 8 cl Wasser
• 20 g Butter
• 1 Ei

Das Mehl T45 ist ideal, um eine sehr weiche und lockere Krume zu erhalten, die perfekt für diese Art von Brot ist.

Geben Sie das Mehl, den Zucker und das Salz in die Schüssel der Küchenmaschine.

Bilden Sie in der Mitte eine kleine Vertiefung und geben Sie dann die zerbröckelte Bäckerhefe hinzu. Es ist wichtig, darauf zu achten, dass die Hefe nicht direkt mit dem Salz in Berührung kommt, da dies die Fermentation verhindern könnte.

Geben Sie anschließend das Wasser und die Milch hinzu.

Kneten Sie bei mittlerer Geschwindigkeit einige Minuten lang, bis ein homogener Teig entsteht.

Wenn sich der Teig zu formen beginnt, geben Sie die in kleine Stücke geschnittene Butter hinzu.

Mischen Sie sie nach und nach unter, während Sie weiter kneten.

Durch das Kneten entwickelt sich das Glutennetzwerk, wodurch das Toastbrot seine weiche und elastische Textur erhält.

Ein gut gekneteter Teig sollte weich und leicht elastisch sein.

Wenn die Butter gut eingearbeitet ist, lassen Sie den Teig 1 Stunde bei Raumtemperatur gehen.

Er sollte sein Volumen fast verdoppeln.

Nachdem der Teig das erste Mal aufgegangen ist, legen Sie ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche.

Rollen Sie ihn mit den Händen zu einem ungefähren Rechteck aus.

Falten Sie den Teig dann wie einen Buchstaben in drei Teile und drehen Sie ihn um eine Vierteldrehung.

Wiederholen Sie den Vorgang: Rollen Sie den Teig wieder aus und falten Sie ihn erneut in drei Teile.

Diese Faltung sorgt für eine gleichmäßigere und luftigere Krume.

Drücken Sie den Teig leicht an und rollen Sie ihn dann zu einem Strang.

Legen Sie den Teigstrang in eine zuvor eingefettete Kuchenform.

Verquirlen Sie das Ei und bestreichen Sie dann die Oberfläche des Brotes leicht mit einem Pinsel.

Achten Sie darauf, nicht zu viel auf die Ränder zu streichen, damit das Brot beim Herausnehmen aus der Form nicht klebt.

Lassen Sie den Teig anschließend 1 Stunde bei Raumtemperatur gehen.

Der Teig sollte aufquellen und fast bis zum oberen Rand der Backform reichen.

Heizen Sie Ihren Ofen auf 170 °C vor.

Schieben Sie das Toastbrot in den Ofen und lassen Sie es etwa 35 Minuten lang backen.

Die Oberseite sollte schön goldbraun werden.

Durch das langsame Backen wird die Krume weich und durchgebacken.

Um zu prüfen, ob das Brot gar ist, nehmen Sie es leicht aus der Form und klopfen Sie auf die Unterseite.

Wenn es hohl klingt, ist es perfekt gebacken.

Lassen Sie das Brot anschließend auf einem Gitter abkühlen, damit die Feuchtigkeit die Kruste nicht aufweicht.

Hausgemachtes sandwichbrot

Lassen Sie sich zum Frühstück oder zur Snackpause von einer Scheibe Brot verführen :-) Vervielfachen Sie diesen Genuss mit „selbstgemacht“! Ein Rezept, das einfacher zuzubereiten ist, als es aussieht ;-) Basierend auf süßen und herzhaften Rezepten...

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Nach dem Abkühlen lässt sich dieses hausgemachte Toastbrot leicht in Scheiben schneiden.

Es eignet sich hervorragend für :

• Frühstückstoasts
• Croque-Monsieur
• die Sandwiches
• oder sogar French Toast

Und das Beste ist, dass es sich in einem Geschirrtuch oder einer luftdichten Dose mehrere Tage lang sehr gut aufbewahren lässt.

Mit diesem einfachen und preiswerten Rezept erhalten Sie ein weiches, duftendes, selbstgemachtes Toastbrot, das viel besser schmeckt als das im Handel erhältliche.