Toastbrot selber machen

Name: Toastbrot selber machen
Prep time: 2 h
Cook time: 35 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 15
Cuisine: De
Ingredients: 300 g Weizenmehl Type 45; 1 EL Zucker; 1 TL Salz; 10 g frische Hefe; 120 ml Milch; 80 ml Wasser; 20 g Butter; 1 Ei

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Andere

einfach

2 h 35 m

93 Kcal

Zum Frühstück oder für den kleinen Snack zwischendurch ist eine Scheibe Toastbrot genau das Richtige :-) Mit selbstgemachtem Brot wird dieser Genuss noch größer! Dieses Rezept ist einfacher zuzubereiten, als es vielleicht klingt ;-) Toastbrot ist die perfekte Grundlage für süße und herzhafte Beläge. So schmecken Toasts, Sandwiches, Croque-Monsieur und viele weitere einfache Köstlichkeiten gleich noch besser!

Zutaten

300 g Weizenmehl Type 45
1 EL Zucker
1 TL Salz
10 g frische Hefe
120 ml Milch
80 ml Wasser
20 g Butter
1 Ei

Materialien

Küchenmaschine mit Knethaken
Kastenform

Zubereitung

Vorbereitungszeit2 stunden

Kochzeit35 min

Mehl, Salz und Zucker in die Schüssel der Küchenmaschine geben und eine Mulde formen. Die zerbröselte Hefe hineingeben (darauf achten, dass sie nicht mit dem Salz in Berührung kommt). Wasser und Milch hinzufügen und den Teig einige Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit kneten.
Anschließend die Butter nach und nach in kleinen Stückchen hinzufügen und dabei weiterkneten. Sobald die Butter vollständig eingearbeitet ist, den Teig bei Zimmertemperatur 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und mit den Händen zu einem groben Rechteck flach drücken. Den Teig in Drittel falten und anschließend um 90° drehen.
Den Teig erneut zu einem Rechteck ausrollen und in drei Teile falten. Gut andrücken und anschließend zu einer Rolle formen. In die gefettete Kastenform legen.
Den Teig mit verquirltem Ei bestreichen. Dabei darauf achten, dass nicht zu viel Ei an den Seiten herunterläuft, damit das Brot später nicht an der Form festklebt. Bei Zimmertemperatur 1 Stunde gehen lassen.
35 Minuten bei 170 °C backen.
Und schon ist das selbstgemachte Toastbrot fertig!