Rosmarinkartoffeln mit lila artischocken

Zutaten

• 750 g Kartoffeln
• 6 kleine, lila Artischocken
• Olivenöl nativ extra
• unbehandeltes Meersalz
• Rosmarin

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Zubereitung

• Kartoffeln schälen, längs vierteln und in Stücke schneiden. Artischocken bis aufs Herz entblättern. Die Spitze großzügig abschneiden. Den Stiel dünn abschälen.
• Artischocken vierteln. Rosmarinnadeln von Stengel abstreifen und fein hacken.
• Zwei Drittel des Olivenöls in einer Pfanne erhitzen. Kartoffelstücke hineinlegen und in circa 15-20 Minuten rundum knusprig braten. Nach der Hälfte der Bratzeit salzen.
• Wenn die Kartoffeln halbgar sind, das restliche Olivenöl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Geviertelte Artischocken im heißen Olivenöl braten.
  
• Sind die Kartoffeln gar, gibt man die gebratenen Artischocken dazu. Mit Rosmarinnadeln bestreut servieren.

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