Lasagne mit artischocken und ricotta

Name: Lasagne mit artischocken und ricotta
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 250 g Lasagneplatten mit Ei; 4 mittelgroße Artischocken; 300 ml Béchamelsauce; 250 g Ricotta; 1 Ei; Salz nach Bedarf; Pfeffer nach Bedarf; 1 Knoblauchzehe; geriebener Parmesan nach Bedarf; Olivenöl nach Bedarf; Milch nach Bedarf

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Hauptgericht

einfach

55 min

296 Kcal

Lasagne ist das Gericht schlechthin! Die klassische Variante ist bei allen beliebt, aber auch alternative Versionen können sich sehen lassen und schmecken uns richtig gut! Probieren Sie also unsere fantastische Lasagne mit Artischocken und Ricotta. Ein schmackhaftes und delikates Gericht, das sich auch für alle eignet, die sich vegetarisch ernähren. Folgen Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und probieren Sie das Rezept selbst zu Hause aus.

Materialien

Mixer
Handrührgerät
Teigschaber

Zubereitung

Vorbereitungszeit40 min

Kochzeit15 min

Bereiten Sie zunächst die Béchamelsauce nach dem Rezept auf unserer Website zu (natürlich können Sie auch eine fertige verwenden).
Putzen Sie die Artischocken. Verwenden Sie die Herzen und die zarten Teile der Stiele und legen Sie sie in eine Schüssel mit Wasser und Zitronensaft.
Wenn Sie alle Artischocken geputzt haben, schneiden Sie sie in Stücke und geben Sie sie mit etwas Öl und einer Knoblauchzehe in eine Pfanne. Garen Sie sie zugedeckt etwa 15 Minuten, bis sie weich sind.
Geben Sie nun die gegarten Artischocken in den Mixbehälter (entfernen Sie den Knoblauch, wenn Sie seinen Geschmack nicht mögen), fügen Sie etwas Wasser hinzu und pürieren Sie alles, bis eine cremige Masse entsteht.
Zerdrücken Sie den Ricotta in einer Schüssel mit einer Gabel. Geben Sie etwas Milch hinzu und rühren Sie weiter. Sobald die Masse cremig genug ist, heben Sie die Artischockenmasse unter und verrühren alles gut. Schmecken Sie die Masse anschließend mit Salz ab.
Geben Sie zum Schluss auch das Ei zur Masse und verrühren Sie alles mit dem Handrührgerät, bis die Masse homogen ist.
Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor und schichten Sie in der Zwischenzeit die Lasagne. Fetten Sie zunächst die Auflaufform gründlich mit Butter ein und verteilen Sie eine großzügige Schicht Béchamelsauce auf dem Boden.
Legen Sie nun die erste Schicht Lasagneplatten hinein (ohne sie vorher in Wasser zu blanchieren). Verteilen Sie 3–4 Esslöffel der Artischocken-Ricotta-Ei-Mischung darauf und streichen Sie sie mit einem Teigschaber glatt. Schichten Sie dann weitere Lasagneplatten und wiederholen Sie den Vorgang. Ideal sind mindestens 4 Schichten.
Verteilen Sie auf der letzten Schicht Lasagneplatten die restliche Béchamelsauce und bestreuen Sie alles großzügig mit geriebenem Parmesan und etwas Pfeffer.
Backen Sie die Lasagne 15–18 Minuten bei 200 °C im statischen Backofen (Ober-/Unterhitze).
Die vegetarische Lasagne mit Artischocken und Ricotta ist fertig!

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FAQ ❓

Kann ich die Lasagne mit Artischocken und Ricotta aufbewahren?

Ja. Sie können sie in einem luftdicht verschlossenen Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Kann ich die Lasagne mit Artischocken und Ricotta einfrieren?

Natürlich. Füllen Sie die Portionen in geeignete Behälter und bewahren Sie sie bis zu drei Monate im Gefrierfach auf.

Kann ich die Artischocken in der Lasagne ersetzen?

Sie können dieses Gemüse je nach Geschmack durch ein anderes ersetzen. Folgen Sie einfach derselben Zubereitung. Probieren Sie es zum Beispiel mit Zucchini, Spinat oder Kürbis.