Name: Lasagne mit spinat & ricotta
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 300g Spinat, TK; 200g Ricotta; 4 Esslöffel Parmesan, gerieben; -6-8 Lasagneblätter; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 kleine Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; Salz; Pfeffer; Muskat; 2 Tomaten; 2 Handvoll geriebener Käse; 200ml Milch; 1 EL Butter; 1 gehäufter EL Mehl; Salz; Pfeffer; Muskat; italienische Kräuter, z.B. Knorr Kräuterlinge

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit35 min

Zunächst den Backofen auf 180° (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zwei kleine oder eine große Auflaufform mit etwas Olivenöl bepinseln.
Den Spinat auftauen lassen, dann das Wasser abgießen und den Spinat ausdrücken.
Die Zwiebel und den Knoblauch häuten und beides sehr fein würfeln.
Das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Knoblauch- und Zwiebelwürfel darin andünsten, dann den Spinat zugeben und diesen kurz mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Etwas abkühlen lassen.
Währenddessen den Butter in einem kleinen Topf erhitzen, bis dieser geschmolzen ist. Den Topf fix vom Herd nehmen.
Dann das Mehl mit Hilfe eines Schneebesens einrühren, sodass eine breiige Masse entsteht. Die Milch schlückchenweise zugeben und dabei kräftig rühren.
Die Béchamel-Soße mit Salz, Pfeffer, Muskat und den italienischen Kräutern abschmecken.
Nun den Ricotta und den Parmesan unter den Spinat mischen.
Dann eine Lage Lasagneblätter in die Auflaufform geben. Darauf etwas der Spinatmasse verteilen und einen kleinen Schöpflöffel der Béchamel-Soße darüber geben.
Wieder eine Schicht Lasagneblätter darüber geben und von vorne beginnen.
So lange weiter schichten, bis die letzte Schicht aus Spinat und Béchamel-Soße besteht.
Die Tomaten nun waschen und in dünne Scheiben schneiden. Auf die Béchamel-Soße fächern und mit geriebenem Käse bestreuen. Für etwa 35min auf der mittleren Schiene im Ofen backen.