Spinat-Rezepte: 6 Gerichte, die Sie um die Welt führen
Es gibt Zutaten, die seit Jahren zu Unrecht mit einem Etikett versehen werden. Spinat zum Beispiel: Für die einen ist er "das Gemüse, das sein musste", für die anderen eine schnelle Ressource, ein Joker, der in einem Omelett oder in einem Pfannengericht landet, wenn es sonst nichts gibt. Aber es reicht, wenn man sieht, wie sie außerhalb unserer Grenzen zubereitet werden, um zu verstehen, dass ihre Rolle viel interessanter ist.
Wenn Sie Lust auf eine Abwechslung vom klassischen Rührbraten haben, finden Sie hier sechs Ideen von Italien bis Griechenland, mit Zwischenstopps in Frankreich, der Türkei, Spanien und Indien, um zu reisen, ohne die Küche zu verlassen. Das Wichtigste ist, dass diese Rezepte trotz ihres exotischen Charakters leicht zu Hause nachgekocht werden können, da sie keine ausgefeilten Techniken oder Zutaten erfordern.
Spinat Börek - Türkei
Das aus der osmanischen Welt stammende Börek macht aus einem sehr dünnen Filoteig (Yufka oder Ziegel) ein sehr attraktives und appetitliches Rezept. Der Teig wird gefüllt, gerollt und vor dem Backen oft spiralförmig angeordnet, so dass die Windungen beim Aufschneiden als Ringe erscheinen. Die bekannteste Füllung ist Spinat mit salzigem, fetaartigem Käse und je nach Rezept mit Dill oder Schnittlauch bestreut. Der Kontrast macht süchtig: außen goldgelb und knusprig, innen saftig und leicht säuerlich.
Der Nahe Osten birgt kulinarische Schätze, die es zu kennen gilt. Dazu gehören die Boreks. Dabei handelt es sich um eine Art knuspriges Filoteiggebäck, hinter dem sich eine saftige Füllung aus Spinat und Käse verbirgt. Es gibt viele verschiedene Arten...
Kichererbsen und Spinat Malai Kofta - Indien
In der indischen Küche wird Spinat (Palak) nicht als Beilage behandelt: Er wird integriert, gewürzt und wird Teil des Gerichts. In dieser Version wird er mit Kichererbsen zu Koftas (Gemüseklößchen) vermischt, die dann in einer cremigen, duftenden Sauce serviert werden. Das Ergebnis ist ein sehr schmackhaftes Gericht, das dazu einlädt, sich ein Stück Brot zu nehmen (am besten Naan oder Chapati), um auch den letzten Tropfen herauszupressen.
Heute stellen wir Ihnen eine vegane Version eines der beliebtesten Gerichte Indiens vor: Malai Kofta (Fleischbällchen in Soße). Da wir manchmal Schwierigkeiten haben, Hülsenfrüchte zu essen, versuchen wir bei Petitchef, sie auf jede erdenkliche Weise...
Spinat und Ricotta Malfatti - Italien
In Italien, wo selbst das Unvorhergesehene oft einen Namen hat, sind Malfatti (was wörtlich "schlecht gemacht" bedeutet) eine Art informeller Cousin der Gnocchi: zarte, absichtlich unvollkommen aussehende Bällchen mit einer freundlichen Textur, die mit Spinat und Ricotta (oder Ricotta) zubereitet werden, manchmal mit ein wenig Mehl oder Grieß nur für die Struktur. Es ist ein einfaches Gericht, aber man merkt, wenn der Ricotta gut ist und der Spinat gut abgetropft ist: alles ist leichter und dünner. Das Interessante ist hier nicht die Perfektion, sondern das Gegenteil: diese rustikale Weichheit, die Butter und Salbei, Tomaten oder einen dezenten Parmesanregen zulässt.
Wenn Sie schon immer hausgemachte Pasta machen wollten, aber die Vorstellung, zu kneten, Sie einschüchtert, sind Malfatti die Antwort, auf die Sie gewartet haben. Diese kleinen italienischen Häppchen, ähnlich wie Gnocchis , sind ein echter...
Spinat-Quiche - Frankreich
Quiche ist praktische Eleganz in Form eines herzhaften Törtchens: ein Teig, in der Regel Blätterteig, gefüllt mit Eiern und Sahne (oder Milch, je nach Haus), dem man dann (fast) jede Zutat hinzufügt, die man zu Hause hat. Die Quiche kann mit Pilzen, Speck, Lauch und Lachs zubereitet werden... Spinat eignet sich besonders gut, da er die Cremigkeit der Füllung durch einen reinen, leicht süßen Gemüsegeschmack ausgleicht. Abgerundet wird das Ganze mit etwas Käse (Comté, Emmentaler, Ziegenkäse), pochierten Zwiebeln oder sogar etwas Muskatnuss. Es ist ein sehr dankbares Gericht, das mit Ruhe noch besser wird, sich gut einfrieren lässt und sowohl warm als auch kalt genossen werden kann.
Für eine einfache und effektive Mahlzeit wählen Sie die Option Quiche! Hier schlagen wir Ihnen eine vegetarische Version vor, die mit Spinat und Ziegenkäse gefüllt ist. Die Gelegenheit, Kinder (und die, die es nicht so gerne mögen!) durch ein einfaches...
Eintopf mit Kichererbsen und Spinat - Spanien
Der Kichererbsen-Spinat-Eintopf ist ein Gericht, das (wie so viele andere in der spanischen Küche) beweist, dass die einfache Küche raffiniert und sehr gemütlich sein kann. Kichererbsen, Spinat und ein Sofrito oder Majao mit Paprika (manchmal mit Kümmel, manchmal mit geröstetem Brot oder Mandeln zum Andicken) bilden in vielen Haushalten eine erkennbare Grundlage. Dieses Rezept ist besonders mit der Fastenzeit und Ostern verbunden, obwohl man keinen Kalender braucht, um ein gutes Löffelgericht zu genießen. Der Spinat spielt hier eine wichtige Rolle, denn er bildet einen pflanzlichen Gegenpol zur Weichheit der Hülsenfrüchte. Das Gericht wird in der Regel durch die Zugabe von hart gekochtem Ei oder Kabeljau vervollständigt, obwohl dies nicht unbedingt notwendig ist.
Für ein einfach zuzubereitendes Rezept, das an kühlen Tagen aufwärmt, entscheiden Sie sich für diese Suppe! Dank der Zugabe von Kichererbsen und Spinat wird es nicht nur einfach, sondern auch vollständig und ausgewogen! Ein guter Tipp auch, wenn Sie...
Spanakopita - Griechenland
Spanakopita ist für viele das große mediterrane Spinatrezept: Schichten von Filoteig, gefüllt mit Spinat, Feta und Kräutern (Dill, Schnittlauch, Petersilie... jedes Haus hat seine eigene Mischung). Es handelt sich um ein goldenes Gebäck mit sehr dünnen Teigschichten, die beim Schneiden brechen und eine grüne, feuchte und duftende Füllung enthalten. Der Spinat ist mit Fetakäse vermischt, der eine salzige und milchige Note verleiht, sowie mit frischen Kräutern, die an den Garten erinnern. Wenn man sie isst, bemerkt man zuerst den leichten Knusper des Teigs und dann ein weiches, frisches und leicht säuerliches Inneres. Er ist weder schwer noch schwerfällig: Er ist ausgewogen, aromatisch und sehr mediterran. Er kann warm oder heiß gegessen werden.
Die mediterrane Küche ist voll von leckeren und sonnigen Rezepten heute machen wir uns auf den Weg nach Griechenland, um eine neue Spezialität zu entdecken: Die Spanakopita (wir haben Sie herausgefordert, den Namen beim ersten Mal richtig...
6 Möglichkeiten, mit Spinat zu reisen
Letztlich erzählen diese sechs Rezepte dieselbe Geschichte mit unterschiedlichen Akzenten: dass Spinat, richtig behandelt, keine unscheinbare Zutat mehr ist, sondern ein echtes Verlangen. An einem Tag knuspert er, eingewickelt in Schichten von Filo, an einem anderen wird er zu einem wohligen Löffel Kichererbseneintopf, an einem anderen wird er mit Käse vermischt und in einen zarten Happen verwandelt. Wählen Sie ein Reiseziel, ziehen Sie Ihre Schürze an, kochen Sie und genießen Sie die Reise mit Ihrem Gaumen.
Patricia González
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