Borek, türkischer spinat-käse-kuchen

Name: Borek, türkischer spinat-käse-kuchen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 18 Blätter Filoteig; 800 g frischer Spinat; 200 g Feta-Käse; 3 Schalotten oder 1 Frühlingszwiebel; 2 Knoblauchzehen; Olivenöl; Salz; Pfeffer; 150 g Butter; 3 Esslöffel Ricotta-Käse; orientalische Gewürze (nach Geschmack)

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Vorspeise

sehr einfach

35 min

907 Kcal

Der Nahe Osten birgt kulinarische Schätze, die es zu kennen gilt. Dazu gehören die Boreks. Dabei handelt es sich um eine Art knuspriges Filoteiggebäck, hinter dem sich eine saftige Füllung aus Spinat und Käse verbirgt. Es gibt viele verschiedene Arten von Borek, sowohl in Bezug auf ihre Form - es gibt dreieckige Borek, gerollte Borek usw. - als auch auf ihre Füllung, wobei Käse, Kartoffeln, Hackfleisch usw. sehr beliebt sind. Dieses Rezept ist überhaupt nicht kompliziert und Sie können es ganz einfach an Ihre Wünsche anpassen :) Folgen Sie unserer detaillierten Schritt-für-Schritt-Anleitung ↓ ↓ ↓

Materialien

Backofenfeste runde Form

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Wartezeit5 min

Kochzeit20 min

In einer Pfanne mit etwas Öl die in feine Scheiben geschnittenen Schalotten und den fein gehackten Knoblauch anbraten und beiseite stellen. Den gewaschenen und abgetropften Spinat hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn Sie möchten, können Sie einen Hauch von orientalischen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Ras el Hanout? und anbraten. Wenn sie fertig sind, herausnehmen. Den Spinat durch ein Sieb abgießen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Vollständig abkühlen lassen.
Sobald sie abgekühlt sind, in kleine Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und die 3 gehäuften Esslöffel Ricotta-Käse hinzufügen. Alles miteinander vermengen.
Die Butter in der Mikrowelle schmelzen, bis sie flüssig ist. Den Backofen auf 180ºC vorheizen
In der Zwischenzeit ein Blatt Filoteig auf der Arbeitsfläche ausbreiten und mit Hilfe eines Pinsels mit Butter bestreichen, ein weiteres Blatt Filoteig darauf legen und erneut mit Butter bestreichen. An der unteren Kante des Blätterteigs, die Ihnen am nächsten liegt, beginnen Sie, die Füllung in Längsrichtung bis zum Ende des Blätterteigs zu verteilen. Sie können dazu einen Löffel oder einen Spritzbeutel verwenden.
Etwas zerbröckelten Feta-Käse hinzufügen. Dann den Teig vorsichtig um die Füllung herum in eine zylindrische Form rollen. Diesen Schritt wiederholen, bis alle gefüllten Knödel entstanden sind.
In eine runde Backform den ersten Canutillo aufgerollt in die Mitte legen. Einen weiteren Zylinder um die erste Spirale herum anordnen. Mit den restlichen Zylindern fortfahren, bis die gesamte Oberfläche bedeckt ist und eine Art Spirale entsteht. Die Oberfläche mit etwas geschmolzener Butter bepinseln.
Bei 180ºC 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Beim Servieren können Sie einige Sesamkörner oder ein wenig getrockneten Thymian darüber streuen. Und das war's!

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FAQ ❓

Wie lange dauert es, Borek zuzubereiten?

Die gesamte Zubereitungszeit für Borek beträgt etwa 35 Minuten, einschließlich 10 Minuten Vorbereitung, 5 Minuten Wartezeit und 20 Minuten Kochzeit.

Kann ich Borek mit anderen Füllungen zubereiten?

Ja, Borek kann leicht an Ihre Vorlieben angepasst werden. Beliebte Füllungen sind Kartoffeln, Hackfleisch oder verschiedene Käsesorten.

Wie kann ich sicherstellen, dass der Filoteig knusprig bleibt?

Um den Filoteig knusprig zu halten, sollten Sie ihn während der Zubereitung gut mit geschmolzener Butter bestreichen und darauf achten, dass er nicht zu lange der Luft ausgesetzt ist.

Was sind die besten Gewürze für Borek?

Orientalische Gewürze wie Kreuzkümmel und Ras el Hanout verleihen Borek einen besonderen Geschmack. Sie können auch andere Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen.

Wie kann ich Borek aufbewahren, wenn ich Reste habe?

Borek kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 180ºC für einige Minuten backen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.