Tagesmenü, 1. November: Linsensalat, Ofensüßkartoffel mit Hähnchen und vegane Haselnusscreme

Sonntag 1 November 2026 08:15 - Vincent Sabourdy

Am 1. November verbindet dieses Tagesmenü herzhafte Zutaten und unterschiedliche Texturen zu einer abwechslungsreichen Folge: Den Auftakt macht ein frischer Linsen-Süßkartoffel-Salat, in dem geröstete Süßkartoffel auf grüne Linsen, Tomaten und Rucola trifft. Zitrone, Petersilie und rote Zwiebel bringen eine aromatische, lebendige Note ins Spiel. So beginnt die Mahlzeit sättigend, ohne auf frische Komponenten zu verzichten.

Als Hauptgericht sorgen ofengebackene Süßkartoffel mit Hähnchen, Kräutern und Rucola für eine unkomplizierte, warme Mahlzeit. Die Süßkartoffel taucht damit sowohl im Salat als auch im Hauptgang auf und verbindet beide Gerichte geschmacklich. Zum Abschluss rundet eine cremige vegane Haselnusscreme das Menü ab: Mandelmilch, Haselnussmus, Kakao und gehackte Haselnüsse schaffen einen nussigen Dessertmoment. Die Kombination bietet eine schöne Balance aus Gemüse, Hülsenfrüchten, Hähnchen und einem pflanzlichen Nachtisch – passend für ein entspanntes Mittag- oder Abendessen.

Frischer linsen-süßkartoffel-salat als auftakt

Der Linsen-Süßkartoffel-Salat eröffnet das Menü mit einer farbenfrohen Mischung aus Hülsenfrüchten und Gemüse. Grüne Linsen bringen eine sättigende, pflanzliche Komponente ein, während geröstete Süßkartoffel für eine weiche Textur sorgt. Kirschtomaten, rote Zwiebel und frischer Rucola ergänzen den Salat mit unterschiedlichen Aromen. Petersilie und Zitronensaft geben ihm eine frische, kräuterige Note; Olivenöl, Salz und Pfeffer runden die Zutaten ab. Als Vorspeise ist dieses Gericht zugleich gehaltvoll und lebendig – ein angenehmer Einstieg, der bereits die Süßkartoffel des Hauptgangs aufgreift.

Linsen-süßkartoffel-salat

Für einen sättigenden Salat voller pflanzlicher Proteine gibt es nichts Besseres als Linsen! Kombinieren Sie die Hülsenfrüchte mit gerösteten Süßkartoffeln, Tomaten, Rucola und roter Zwiebel – schon haben Sie ein frisches, vollwertiges und farbenfrohes...

Ofengebackene süßkartoffel mit hähnchen als hauptgericht

Bei der ofengebackenen Süßkartoffel mit Hähnchen stehen wenige, klare Zutaten im Mittelpunkt: eine mittelgroße Süßkartoffel, ein Hähnchenfilet, Olivenöl, Kräuter und Rucolablätter. Das Backen im Ofen prägt den unkomplizierten Charakter des Hauptgerichts und macht es zu einer warmen, alltagstauglichen Mahlzeit. Salz lässt sich nach Geschmack einsetzen, die Kräuter sorgen für eine aromatische Ergänzung. Besonders stimmig ist das Zusammenspiel mit dem vorausgehenden Salat: Die Süßkartoffel verbindet beide Gänge, während Hähnchen und Rucola dem Hauptteller eigene Akzente geben.

Ofengebackene süßkartoffel mit hähnchen

Für eine ausgewogene, schnelle und unkomplizierte Mahlzeit probieren Sie diese im Ofen gebackene Süßkartoffel mit Hähnchen. Ein gesundes Gericht für jeden Tag, einfach zuzubereiten und auch für eine glutenfreie Ernährung geeignet. Entdecken Sie jetzt...

Vegane haselnusscreme mit kakao zum süßen abschluss

Die Haselnusscreme ist ein cremiger Abschluss für das Menü und laut Rezept in 15 Minuten zubereitet. Mandelmilch und Speisestärke bilden die Grundlage, Haselnussmus sorgt für den nussigen Geschmack. Mit Kakaopulver kommt eine feine Kakaonote hinzu, während gehackte Haselnüsse dem Dessert einen knackigen Kontrast geben. Das Rezept ist als veganes und glutenfreies Dessert beschrieben und kommt laut Zutaten und Zusammenfassung ohne Zuckerzusatz aus. So entsteht aus wenigen Bestandteilen eine einfache süße Portion, die sich auch als Snack eignet und geschmacklich wunderbar an die herzhaften Gänge anschließt.

Haselnusscreme (veganes und glutenfreies dessert)

Ein Dessert, das in nur 15 Minuten zubereitet ist? Das geht! Mit unserem Rezept für Haselnusscremes :-) Eine tolle Alternative für alle, die sich vegan und glutenfrei ernähren ;-) Das Besondere daran: Das Rezept kommt ohne Zuckerzusatz aus – so kann...

Häufige fragen zum tagesmenü

Kann ich den Linsen-Süßkartoffel-Salat als sättigende Mahlzeit servieren?
Ja. Linsen und Süßkartoffel machen ihn zu einer gehaltvollen Vorspeise; je nach Appetit kann er auch allein als leichte Mahlzeit dienen.

Welche Zutaten geben dem Salat seine frische Note?
Zitronensaft, Petersilie, Kirschtomaten und Rucola ergänzen die Linsen und Süßkartoffel mit frischen Aromen.

Was gehört zur ofengebackenen Süßkartoffel mit Hähnchen?
Das Rezept kombiniert Süßkartoffel und Hähnchenfilet mit Olivenöl, Kräutern, Salz nach Geschmack und Rucolablättern.

Ist die Haselnusscreme vegan und glutenfrei?
Das Dessert wird im Rezept als vegan und glutenfrei beschrieben und mit Mandelmilch, Speisestärke, Haselnussmus, Kakao und Haselnüssen zubereitet.

Enthält die Haselnusscreme zugesetzten Zucker?
Laut Rezeptbeschreibung kommt das Dessert ohne Zuckerzusatz aus. Für die Zubereitung sind die angegebenen Zutaten maßgeblich.

Einkaufsliste für alle drei rezepte

Linsen-Süßkartoffel-Salat

450 g Süßkartoffel (1/2)
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
250 ml Wasser
80 g grüne Linsen
150 g Kirschtomaten
1/2 rote Zwiebel
15 g Petersilie
20 g Rucola
Saft von 1 Zitrone

Ofengebackene Süßkartoffel mit Hähnchen

1 mittelgroße Süßkartoffel
1 Hähnchenfilet
Salz (nach Geschmack)
3 Esslöffel Olivenöl
Kräuter (nach Geschmack)
Rucolablätter

Haselnusscreme (veganes und glutenfreies Dessert)

200 ml Mandelmilch
2 EL Speisestärke
2 EL Haselnussmus
1 TL Kakaopulver
40 g gehackte Haselnüsse

Vincent Sabourdy

Ich bin Mitbegründerin und Verlagsleiterin von Petitchef und habe eine große Leidenschaft für das Kochen und das Internet.

Ich mache die besten Crêpes auf der Straße.
Ich liebe zugängliche Rezepte, praktische Ratschläge und kulinarische Neuigkeiten.

Mein Ziel: die bestmögliche kulinarische Website anzubieten, um das Kochen zu einem angenehmen und gemeinsamen Erlebnis zu machen.

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