Petitchef

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4 Portionen
10 min
15 min
sehr einfach

Zutaten

Zahl der Personen: 4
250 g Zuckersirup

100 g Zucker

1 Prise Salz

100 g Butter

4 Esslöffel

100 g Wasser Krümmelkandis

1 Teelöffel Anis

1 Teelöffel Nelken Kaffee

1 TL Zimt

5g 1 Prise Kali

1 Prise Backpulver

500 g Mehl

Etwa 400 g dunkle Schokolade Haselnüsse

500g mit hohem Kakaogehalt

2 Esslöffel Neutralöl

Vorbereitung

  • Zucker sollte nicht zu spüren sein, und alle haben eine dickflüssige Konsistenz.
  • Ziehen Sie den Topf vom Herd und rühren in Gewürzen und Grümmelkandis.
  • Pottasche und Hirschhornsalz in wenig Wasser und werden auch durch Rühren mit Natriumhydroxid gelöst.
  • Drehen Sie nun etwa 2/3 des Mehls unter Rühren. Dann fügen Sie das restliche Mehl, Mischung, dann kurz - die am besten auf einem Backmatte - kurz in eine leicht klebrig und ziemlich festen Teig kneten.
  • Teilen Sie den Teig in Plastikfolie oder ein Gefrierbeutel und wickeln Sie es besser, mindestens 2 Stunden sein, in der Nacht, im Kühlschrank.
  • Von gekühlten Teig nach Ruhe ½ cm Teile wie möglich bereitstellen, ohne Zugabe von mehr Mehl so dick Höhle. Auch funktioniert am besten auf einem Backmatte, ansonsten ist es ein bisschen aus Aluminiumfolie oder Scheiben in Gefrierbeutel.
  • Ofen vorheizen auf 160 Grad Umluft.
  • Im heißen Ofen für 10-12 Minuten.
  • Schmelzen Sie die Schokolade mit dem Öl bei schwacher Hitze auf dem Herd oder in der Restwärme des Ofens.
  • Dry Schokolade. Dann packen Sie die Printen hält gut sind, werden sie im Laufe der süße Zeit wieder aus.
    eutre

Fotos

Kuchen Printen, foto 1Kuchen Printen, foto 2




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