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Zutaten

• 250 g Zuckersirup
• 100 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 100 g Butter
• 4 Esslöffel
• 100 g Wasser Krümmelkandis
• 1 Teelöffel Anis
• 1 Teelöffel Nelken Kaffee
• 1 TL Zimt
• 5g 1 Prise Kali
• 1 Prise Backpulver
• 500 g Mehl
• Etwa 400 g dunkle Schokolade Haselnüsse
• 500g mit hohem Kakaogehalt
• 2 Esslöffel Neutralöl

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Zubereitung

• Zucker sollte nicht zu spüren sein, und alle haben eine dickflüssige Konsistenz.
• Ziehen Sie den Topf vom Herd und rühren in Gewürzen und Grümmelkandis.
• Pottasche und Hirschhornsalz in wenig Wasser und werden auch durch Rühren mit Natriumhydroxid gelöst.
• Drehen Sie nun etwa 2/3 des Mehls unter Rühren. Dann fügen Sie das restliche Mehl, Mischung, dann kurz - die am besten auf einem Backmatte - kurz in eine leicht klebrig und ziemlich festen Teig kneten.
  
• Teilen Sie den Teig in Plastikfolie oder ein Gefrierbeutel und wickeln Sie es besser, mindestens 2 Stunden sein, in der Nacht, im Kühlschrank.
• Von gekühlten Teig nach Ruhe ½ cm Teile wie möglich bereitstellen, ohne Zugabe von mehr Mehl so dick Höhle. Auch funktioniert am besten auf einem Backmatte, ansonsten ist es ein bisschen aus Aluminiumfolie oder Scheiben in Gefrierbeutel.
• Ofen vorheizen auf 160 Grad Umluft.
• Im heißen Ofen für 10-12 Minuten.
  
• Schmelzen Sie die Schokolade mit dem Öl bei schwacher Hitze auf dem Herd oder in der Restwärme des Ofens.
• Dry Schokolade. Dann packen Sie die Printen hält gut sind, werden sie im Laufe der süße Zeit wieder aus.
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