Name: Bananen - pekannuss - kuchen - nach julie stanbridge
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 100 g Sultaninen; 175 g Mehl; 2 teeloffel Backpulver; 0,5 teeloffel Salz; 75 g Pekannüsse; 2 grosse Eier; 0,5 teeloffel Backsoda (Natriumbikarbonat); 125g geschmolzene Butter; 150g brauner Zucker; 1 teeloffel Vanilleextrakt; 4 kl reife Bananen; Rohrzucker zum Bestreuen; 50g dunkle Schokolade (optional)

Zutaten

100 g Sultaninen
175 g Mehl
2 teeloffel Backpulver
0,5 teeloffel Salz
75 g Pekannüsse
2 grosse Eier
0,5 teeloffel Backsoda (Natriumbikarbonat)
125g geschmolzene Butter
150g brauner Zucker
1 teeloffel Vanilleextrakt
4 kl reife Bananen
Rohrzucker zum Bestreuen
50g dunkle Schokolade (optional)

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit50 min

Ofen vorheizen auf 170 Grad und eine große Kastenform (23 x 15 x 7 cm) im Einklang mit dem Backpapier.
Mehl, Backpulver, Natron und Salz in eine Schüssel sieben.
In einer anderen Schüssel schlagen Butter und Zucker schaumig rühren, dann die Eier eins nach dem anderen.
In zerdrückte Bananen und mit einem Holzlöffel Nüssen, Schokolade, Rosinen und Vanille-Extrakt mischen.
Schließlich falten in der Mehlmischung in drei Stufen und jedes Mal gut mischen.
In Form Füllung bestreichen und großzügig mit braunem Zucker, was eine knusprige Kruste. 45 - kochen für 50 Minuten.
Abkühlen lassen auf Rack in der Pfanne.

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