Spinat-ricotta-malfatti: einfaches rezept für hausgemachte pasta ohne kneten
Wenn Sie schon immer hausgemachte Pasta machen wollten, sich aber von der Vorstellung, den Teig zu kneten, einschüchtern lassen, sind Malfatti genau die Antwort, auf die Sie gewartet haben. Diese kleinen italienischen Häppchen, ähnlich wie Gnocchi, sind ein echter Genuss ganz ohne großen Aufwand. Ihr Name bedeutet wörtlich „schlecht gemacht“ – und das verrät schon einiges: Hier muss nichts perfekt sein. Es geht einfach darum, ein unkompliziertes, traditionelles Gericht mit dem ganzen Geschmack Italiens auf den Tisch zu bringen. Die ursprünglich aus der Toskana stammenden Ricotta-Spinat-Malfatti werden aus einfachen, aber aromatischen Zutaten zubereitet: cremiger Ricotta, frischer Spinat und etwas geriebener Käse. Traditionell serviert man sie mit Butter und Salbei. Sie passen aber auch zu einer hausgemachten Tomatensauce, einer samtigen Béchamelsauce oder – wie in unserer Version – zu einer köstlichen Sahne-Käse-Sauce. Das Beste daran: Sie brauchen weder besondere Küchenutensilien noch komplizierte Techniken. Mischen Sie einfach die Zutaten, formen Sie die Malfatti, kochen Sie sie einige Minuten und servieren Sie sie mit Ihrer Lieblingssauce. Das Ergebnis ist ein aromatisches Gericht, das zu jedem Anlass passt. Sind Sie bereit für dieses köstliche Gericht, das nach einem Sonntag bei der Nonna duftet?