Spinat-, ricotta- und eierkuchen – italienische torta pasqualina

Name: Spinat-, ricotta- und eierkuchen – italienische torta pasqualina
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 8 min
Total time: 1 h 53 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 2 Mürbeteig; 250 g Ricotta; 80 g geriebener Parmesan; 2 Eier; 4 Eigelb; 1 Eiweiß; 1 TL Muskatnuss; Salz; Pfeffer; 1 EL Olivenöl; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 600 g Spinat; Wasser; 2 EL Milch (oder Ei zum Vergolden)

Hauptgericht

sehr einfach

1 h 53 m

567 Kcal

Was versteckt sich in diesem Kuchen direkt aus Italien zu Ostern?! Um das herauszufinden, lassen wir Sie die Schritte unseres Rezepts unten Schritt für Schritt erklären, nicht nur auf Fotos, sondern auch im Video ;-) Und für die Verkostung sollten Sie wissen, dass es sich bei dieser Torta Pasqualina um ein vegetarisches Rezept handelt, das heiß oder kalt genossen werden kann :-)

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Wartezeit30 min

Kochzeit1 h 8 m

Ricotta, 20 g Parmesan, 1 Ei, Muskatnuss, Salz und Pfeffer vermischen.
Filmen und entspannen.
Den frischen Spinat in einem Topf mit kochendem Salzwasser 3 Minuten kochen. Gut abtropfen lassen.
Die Schalotte und den gehackten Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Den Spinat dazugeben und 5 Minuten bei schwacher Hitze unter Rühren anbraten.
Spinat hacken und mit 60 g Parmesan, Salz, Pfeffer und 1 Ei vermischen.
Einen Mürbeteig in einer gebutterten Form ausrollen. Die Spinatmischung im Teig verteilen.
Geben Sie die Ricotta-Mischung darüber und graben Sie dann mit einem Esslöffel vier Löcher aus.
Eigelb in die Löcher geben. Falten Sie die Ränder des Mürbeteigs zur Mitte hin. Den Teigrand mit Eiweiß bestreichen.
Den zweiten Teig darauflegen und die Ränder abschneiden. Geben Sie Milch (oder Ei) auf den Teig und zeichnen Sie mit einem Messer das gewünschte Muster.
1 Stunde bei 180°C backen.
Es ist fertig !

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FAQ ❓

Wie lange dauert es, die Torta Pasqualina zuzubereiten?

Die gesamte Zubereitungszeit beträgt 1 Stunde und 53 Minuten, einschließlich 15 Minuten Vorbereitung, 30 Minuten Wartezeit und 1 Stunde und 8 Minuten Kochzeit.

Kann ich die Torta Pasqualina im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Torta Pasqualina im Voraus zubereiten und sie im Kühlschrank aufbewahren. Sie schmeckt sowohl warm als auch kalt sehr gut.

Welche Variationen kann ich für die Füllung verwenden?

Sie können die Füllung nach Belieben anpassen, indem Sie andere Gemüsesorten wie Mangold oder Brokkoli hinzufügen oder verschiedene Käsesorten verwenden.

Wie kann ich die Torta Pasqualina servieren?

Die Torta Pasqualina kann als Hauptgericht oder als Vorspeise serviert werden. Sie passt hervorragend zu einem frischen Salat oder einer Tomatensauce.