Italienische torta pasqualina: spinat-ricotta-torte mit eiern

Name: Italienische torta pasqualina: spinat-ricotta-torte mit eiern
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 8 min
Total time: 1 h 53 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 2 Rollen Mürbeteig; 250 g Ricotta; 80 g geriebener Parmesan; 2 Eier; 4 Eigelb; 1 Eiweiß; 1 TL Muskatnuss; Salz; Pfeffer; 1 EL Olivenöl; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 600 g Spinat; Wasser; 2 EL Milch (oder Ei zum Bestreichen)

Hauptgericht

sehr einfach

1 h 53 m

558 Kcal

Was verbirgt sich in dieser Torte, die direkt aus Italien zu Ostern kommt?! Finden Sie es heraus und folgen Sie den einzelnen Schritten unseres Rezepts weiter unten – Schritt für Schritt erklärt, nicht nur mit Fotos, sondern auch in einem Video ;-) Und beim Genießen sollten Sie wissen: Diese Torta Pasqualina ist vegetarisch und schmeckt sowohl warm als auch kalt :-)

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Wartezeit30 min

Kochzeit1 h 8 m

Ricotta, 20 g Parmesan, 1 Ei, Muskatnuss, Salz und Pfeffer vermischen.
Mit Frischhaltefolie abdecken und kühl stellen.
Den frischen Spinat in einem Topf mit kochendem Salzwasser 3 Minuten garen. Gut abtropfen lassen.
Schalotte und gehackten Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Den Spinat dazugeben und unter Rühren 5 Minuten bei schwacher Hitze weiterbraten.
Den Spinat hacken und mit 60 g Parmesan, Salz, Pfeffer und 1 Ei vermischen.
Eine Mürbeteigplatte in eine gebutterte Form legen. Die Spinatmischung darauf verteilen.
Die Ricottamischung darauf verteilen und anschließend mit einem Esslöffel vier Mulden hineindrücken.
Die Eigelbe in die Mulden geben. Die Ränder des Mürbeteigs zur Mitte hin einklappen. Die Teigränder mit Eiweiß bestreichen.
Die zweite Mürbeteigplatte darauflegen und die Ränder abschneiden. Den Teig mit Milch (oder Ei) bestreichen und mit einem Messer das gewünschte Muster einritzen.
1 Stunde bei 180 °C backen.
Fertig!

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FAQ ❓

Woher stammt die Torta Pasqualina?

Die Torta Pasqualina ist eine italienische Spezialität aus der Region Ligurien und wird traditionell zu Ostern zubereitet.

Kann man die Spinat-Torte im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Torte vorbereiten und vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren. So lässt sie sich bei einem besonderen Anlass leichter servieren.

Welche Vorteile hat Spinat in diesem Rezept?

Spinat ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere an Eisen und Kalzium, und ist damit eine nährstoffreiche Ergänzung für diese Torte.

Wie kann man das Rezept für Torta Pasqualina variieren?

Sie können weiteres Gemüse wie Lauch oder Pilze hinzufügen oder den Ricotta durch Ziegenkäse ersetzen, um den Geschmack zu variieren.

Kann man Torta Pasqualina einfrieren?

Ja, Sie können die gebackene Torta Pasqualina einfrieren. Verpacken Sie sie gut, um Gefrierbrand zu vermeiden, und lassen Sie sie vor dem Aufwärmen im Kühlschrank auftauen.