Pasta mit lachs und ricotta: das cremige rezept, das alle probieren möchten

Name: Pasta mit lachs und ricotta: das cremige rezept, das alle probieren möchten
Prep time: 15 min
Cook time: 4 min
Total time: 19 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 200 g frische Pappardelle; 100 g Ricotta; 100 g Räucherlachs; Flüssige Sahne nach Geschmack (oder ein wenig Milch); Schalotte nach Belieben; Natives Olivenöl extra nach Geschmack; Weißwein zum Abschmecken; Getrockneter Dill nach Belieben

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Hauptgericht

sehr einfach

19 min

946 Kcal

Lecker und blitzschnell zubereitet. Pasta mit Lachs und Ricotta ist ein Gericht, das Sie immer im Hinterkopf behalten sollten, wenn Sie wenig Zeit haben, aber trotzdem ein schmackhaftes Nudelgericht auf den Tisch bringen möchten. Pasta mit Lachs wird normalerweise mit Sahne oder Philadelphia zubereitet. Die Kombination mit Ricotta und Dill ist eine interessante Alternative, mit der Sie Ihren Gästen neue Geschmackserlebnisse bieten können. Probieren Sie dieses Rezept gleich aus! Anstelle von Pappardelle können Sie auch kurze Nudelsorten verwenden: Farfalle, Mezze Maniche und Penne Rigate eignen sich zweifellos am besten!

Zutaten

200 g frische Pappardelle
100 g Ricotta
100 g Räucherlachs
Flüssige Sahne nach Geschmack (oder ein wenig Milch)
Schalotte nach Belieben
Natives Olivenöl extra nach Geschmack
Weißwein zum Abschmecken
Getrockneter Dill nach Belieben

Materialien

Bratpfanne
Reibe
Schneidebrett
Kochtopf
Messer
Holzlöffel

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit4 min

Die Schalotte fein hacken und in einer Pfanne mit nativem Olivenöl extra anbraten
Den gehackten Räucherlachs hinzufügen und einige Minuten bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen. Dann die Hitze erhöhen und mit Weißwein ablöschen.
Nun den Ricotta in eine Schüssel geben und mit einer Gabel glatt rühren. Anschließend in die Pfanne zum Lachs geben. Etwas frische Sahne und Dill hinzufügen und alles vermengen. Bei schwacher Hitze 4 bis 5 Minuten weiterköcheln lassen.
In der Zwischenzeit einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hineingeben und garen.
Eine Kelle des Kochwassers in die Pfanne mit der Sauce gießen. Dann die Nudeln al dente abgießen, in die Pfanne geben und schnell durchschwenken
Anrichten und mit etwas Dill bestreuen. Die Pasta mit Lachs und Ricotta ist fertig!

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FAQ ❓

Kann ich Pasta mit Lachs und Ricotta aufbewahren?

Ja, Sie können sie höchstens einen Tag im Kühlschrank aufbewahren. Wir empfehlen jedoch, sie frisch zubereitet zu genießen, damit dieses köstliche Nudelgericht am besten schmeckt.

Kann ich frischen Lachs verwenden?

Natürlich. Schneiden Sie ihn in Streifen und folgen Sie dem gleichen Vorgehen wie im Rezept beschrieben.

Welche Nudelsorte eignet sich für Pasta mit Lachs und Ricotta?

Wir haben Pappardelle verwendet, Sie können aber auch Tagliatelle oder kurze Nudelsorten wie Penne Rigate, Mezze Maniche, Fusilli oder Farfalle verwenden.