Abkühlung gefällig

Name: Abkühlung gefällig
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 1 Schalotte, fein gewürfelt; 100g geputzte Pfifferlinge, fein gehackt; 50g luftgetrockneter Schinken; 150g Kalbfleisch (z.B. Schnitzelfleisch); 1 EL fein gehackte Petersilie; gemahlene Koriandersamen

Jetzt bewerten

Hauptgericht

sehr einfach

30 min

Zutaten

1 Schalotte, fein gewürfelt
100g geputzte Pfifferlinge, fein gehackt
50g luftgetrockneter Schinken
150g Kalbfleisch (z.B. Schnitzelfleisch)
1 EL fein gehackte Petersilie
gemahlene Koriandersamen

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit20 min

Braten Sie die Schalotten in Butter, Pfifferlingen und kochen kurzzeitig auch schwitzen glasig.
Mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.
Kalbfleisch und Schinken in kleine Würfel oder Kurz Verlage in der Küchenmaschine geschnitten.
Mischen Sie mit den gekühlten Pilzen und Petersilie.
Mit Salz, Pfeffer und Koriander.
Den Teig ausrollen dünnen, runden Stanzen, Ort Füllung bestreichen, die Ränder mit Eiweiß (Gelb-Sauce Beschäftigung) und bilden die Ravioli.
In kochendem Salzwasser in ca. 7 Minuten. lassen Sie es jetzt. In der Zwischenzeit kochen Sie die Sauce.