Hausgemachtes Eis und Sorbet: Unsere einfachen Ideen für Erfrischung den ganzen Sommer über
Sobald die Temperaturen steigen, gibt es beim Nachtisch eine Sache, bei der sich alle einig sind: ein leckeres selbstgemachtes Eis:)
Aber keine Sorge, hier muss man nicht gleich schweres Geschütz auffahren! Eismaschine, Thermometer, komplizierte Zubereitung … all das lassen wir beiseite. Was wir lieben, sind einfache, frische, köstliche Rezepte, die sich vor allem leicht nachmachen lassen, wenn die Lust auf eine eisige Pause kommt.
Denn ja, die Zubereitung von hausgemachtem Eis oder Sorbet ist nicht nur Profis vorbehalten. Mit ein paar reifen Früchten, einem Joghurt, etwas Sahne, gefrorenen Bananen oder sogar nur drei Zutaten lassen sich schon kleine Wunder vollbringen. Und mal ganz unter uns: Wenn es heiß ist, hat es doch einen kleinen Hauch von Triumph, ein selbstgemachtes Eis aus dem Gefrierschrank zu holen ;)
Eis ohne Eismaschine – unsere besten Verbündeten im Sommer
Man glaubt oft, dass man unbedingt eine Eismaschine braucht, um selbstgemachtes Eis zuzubereiten. Dabei ist das in Wirklichkeit … überhaupt nicht der Fall! Manche Rezepte lassen sich mit steif geschlagener Sahne, Kondensmilch, Joghurt oder pürierten Früchten zubereiten. Man füllt alles in einen Behälter, stellt ihn in den Gefrierschrank, und schon ein paar Stunden später ist das Dessert fertig.
Der kleine Tipp von Ptitchef: Nehmen Sie Ihr Eis einige Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank. So lässt es sich leichter portionieren und schmeckt viel besser. Und wenn Sie dem Ganzen noch eine besonders köstliche Note verleihen möchten, sind ein paar Schokoladenraspeln, frisches Obst oder ein hausgemachtes Coulis genau das Richtige :)
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Fruchtsorbets – Frische in ihrer einfachsten Form
An Tagen, an denen man Lust auf etwas richtig Erfrischendes hat, geht nichts über ein Fruchtsorbet. Mango, Zitrone, Kiwi, Kokosnuss … oft reichen schon wenige Zutaten aus, um ein leichtes, farbenfrohes und geschmacksintensives Dessert zuzubereiten.
Außerdem ist es eine tolle Idee, um etwas überreife Früchte zu verwerten. Anstatt sie im Mülleimer verrotten zu lassen, schneidet man sie in Stücke, friert sie ein und püriert sie anschließend mit etwas Zitronensaft oder Sirup. Das Ergebnis: ein blitzschnelles Sorbet, perfekt nach einem Grillabend, einem Essen auf der Terrasse oder einem Nachmittagsimbiss in der Sonne.
Und das Schöne daran ist, dass man das Rezept ganz nach Belieben anpassen kann. Etwas säuerlicher, exotischer, süßer … jeder hat seine eigene Version :)
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Nice Cream – das zauberhafte Bananeneis
Haben Sie überreife Bananen, die in der Küche herumliegen? Perfekt, werfen Sie sie auf keinen Fall weg! Schneiden Sie sie in Scheiben, legen Sie sie in den Gefrierschrank und pürieren Sie sie, sobald sie gut durchgefroren sind. Sie werden sehen, die Konsistenz wird cremig wie bei Eis.
Das nennt man „Nice Cream“, und ehrlich gesagt finden wir die Idee großartig. Man braucht weder Sahne noch Eier noch eine Eismaschine. Nur Obst, einen Mixer und eventuell ein paar leckere Extras: Kakao, Beeren, Erdnussbutter, Schokoladenstückchen…
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Joghurt-Eis – ideal für den Nachmittagssnack
Wenn es um Desserts geht, die man leicht gemeinsam mit Kindern zubereiten kann, sind Joghurt-Eis am Stiel der Hit! Sie sind erfrischend, einfach zuzubereiten, lassen sich individuell gestalten und eignen sich perfekt als Nachmittagsimbiss.
Man vermischt Joghurt mit Obst, etwas Honig, Marmelade oder Schokolade und füllt die Mischung dann in Förmchen. Nach einer Weile im Gefrierschrank hat man hübsches hausgemachtes Eis, das man herausholen kann, sobald man Lust darauf hat!
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Feines Eis – für echte Genussmomente
Denn ja, manchmal hat man einfach keine Lust auf ein leichtes Dessert. Man möchte ein richtiges, üppiges Eis, das richtig lecker ist, mit Schokolade, Vanille, einer Soße, Schlagsahne oder sogar einem saftigen Kuchen dazu.
Und wisst ihr was? Das ist auch völlig in Ordnung :)
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Also, was machen wir zum Nachtisch?
Letztendlich haben hausgemachtes Eis und Sorbet einfach alles, was das Herz begehrt. Sie lassen sich leicht variieren, eignen sich perfekt für die Verwendung von Obst der Saison und sind vor allem ein wahrer Genuss, wenn die schönen Tage kommen.
Wenn man Lust auf etwas Leichtes hat, setzt man auf ein fruchtiges Sorbet. Für einen schnellen Snack probiert man Nice Cream aus. Für ein reichhaltigeres Dessert holt man die „Dame Blanche“ oder den Sundae hervor. Und um Gäste zu überraschen, sorgt ein Granité oder ein Eis-Cocktail immer für den richtigen Effekt.
Jetzt, da ihr alles wisst, müsst ihr nur noch ein bisschen Platz im Gefrierschrank schaffen … und die Löffel herausholen :)
Adèle Peyches
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