Eiscreme-sandwiches mit spekulatius

Zutaten

• 24 Spekulatiuskekse
• 250 g Mascarpone
• 20 ml flüssige Sahne 30% Fett
• 2 Esslöffel Spekulatiusaufstrich

Dekoration:

• 100g weiße Schokolade
• 100g Milchschokolade
• 2 zerbröselte Kekse
• 2 Esslöffel Spekulatiusaufstrich

Materialien

• Elektrischer Schlagzeuger
• Stäbchen
• Spritzbeutel
• Backpapier
• Tablet

Zubereitung

• Legen Sie die Creme und Mascarpone vor dem Gebrauch für 15-20 Minuten in den Gefrierschrank. Sobald sie kalt sind, geben Sie es in eine große Schüssel.
• Geben Sie den Spekulatiusaufstrich hinzu und vermischen Sie alles mit einem Elektromixer, bis eine sehr kompakte Masse entsteht.
  
• Geben Sie die Mischung in einen Spritzbeutel und spritzen Sie dann Sahne auf, indem Sie Linien auf die flache Seite eines Kekses zeichnen.
• Ein Stäbchen auf die Sahne stecken und erneut Sahne in Streifen aufspritzen.
  
• Schließen Sie das Sandwich mit einem anderen Spekulatius.
• Stellen Sie die Sandwiches für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank.
  
• Weiße Schokolade und Vollmilchschokolade schmelzen. Tauchen Sie das Eis durch Kippen in die geschmolzene Schokolade (entweder weiße oder Milchschokolade), um einen diagonalen Überzug zu erhalten.
• Legen Sie das beschichtete Eis auf ein mit Backpapier überzogenes Tablett und legen Sie es für mindestens 15 Minuten in den Gefrierschrank, damit die Schokolade gut einfrieren kann.
  
• Etwas Spekulatius-Teig erhitzen und einige Spekulatius zerbröckeln. Geben Sie dann ein paar Tropfen Spekulatiuspaste auf das Eis und bedecken Sie es mit Spekulatiusbröseln.
• Und jetzt sind Ihre Eis-Sandwiches fertig! Gut gekühlt zum Essen.
  

Koch Utensilien

Attribute

Fragen

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