Spekulatius-eis-sandwiches

Zutaten

• 24 Spekulatius
• 250 g Mascarpone
• 20 cl Sahne mit 30 % Fett
• 2 EL Spekulatiuscreme

Zum Verzieren:

• 100 g weiße Schokolade
• 100 g Vollmilchschokolade
• 2 zerbröselte Spekulatius
• 2 EL Spekulatiuscreme

Küchenutensilien

• Handrührgerät
• Eisstiele
• Spritzbeutel
• Backpapier
• Blech

Zubereitung

• Sahne und Mascarpone vor der Verwendung 15–20 Minuten ins Gefrierfach stellen. Sobald beides gut gekühlt ist, in eine große Schüssel geben.
• Die Spekulatiuscreme hinzufügen und alles mit dem Handrührgerät schlagen, bis eine feste, kompakte Masse entsteht.
  
• Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und auf die flache Seite eines Spekulatius streifenweise Creme aufspritzen.
• Ein Eisstäbchen auf die Creme legen und erneut Creme in Streifen darüber spritzen.
  
• Das Sandwich mit einem weiteren Spekulatius verschließen.
• Die Eis-Sandwiches mindestens 4 Stunden ins Gefrierfach legen.
  
• Weiße Schokolade und Vollmilchschokolade schmelzen. Die Eis-Sandwiches schräg in die geschmolzene Schokolade tauchen – entweder in die weiße oder in die Vollmilchschokolade –, damit ein diagonales Muster entsteht.
• Die überzogenen Eis-Sandwiches auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mindestens 15 Minuten ins Gefrierfach stellen, damit die Schokolade fest wird.
  
• Etwas Spekulatiuscreme erwärmen und Spekulatius zerbröseln. Anschließend ein paar Tropfen Spekulatiuscreme auf die Eis-Sandwiches geben und mit den Spekulatiusbröseln bestreuen.
• Und schon sind die Eis-Sandwiches fertig! Gut gekühlt genießen.
  

Küchenutensilien

Wissenswertes

Fragen

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