Drei-schokoladen-kuchen – extra zartschmelzend

Zutaten

• 150 g Butterkekse
• 80 g Butter
• 375 g Sahne (35 % Fett)
• 375 ml Milch
• 15 g Gelatinepulver
• 100 g weiße Dessertschokolade
• 100 g Vollmilch-Dessertschokolade
• 100 g Zartbitter-Dessertschokolade

Materialien

• 1 Springform (18 cm Durchmesser)
• Backpapier
• ca. 70 cm Rhodoidfolie
• 1 Mixer
• 1 Gabel

Zubereitung

• Die Butterkekse zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Mischung in die mit Backpapier ausgelegte und mit Rhodoidfolie ausgekleidete Form geben. Gut festdrücken und 30 Minuten kühl stellen.
• 63 ml Milch und 125 g Sahne zum Kochen bringen. Die weiße Schokolade hinzufügen und gut einrühren. 63 ml Milch mit 5 g Gelatinepulver verrühren und die Mischung bei mittlerer Hitze in den Topf geben.
  
• Die Mischung unter gelegentlichem Rühren eindicken lassen. Auf den Keksboden gießen und 1 Stunde kühl stellen.
• 63 ml Milch und 125 g Sahne zum Kochen bringen. Die Vollmilchschokolade hinzufügen und gut einrühren. 63 ml Milch mit 5 g Gelatinepulver verrühren und die Mischung bei mittlerer Hitze in den Topf geben.
  
• Die Mischung unter gelegentlichem Rühren eindicken lassen. Den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen und die Oberfläche der Creme aus weißer Schokolade mit einer Gabel leicht einritzen. Die Mischung mit Vollmilchschokolade daraufgießen und den Kuchen 1 Stunde kühl stellen.
• 63 ml Milch und 125 g Sahne zum Kochen bringen. Die Zartbitterschokolade hinzufügen und gut einrühren. 63 ml Milch mit 5 g Gelatinepulver verrühren und die Mischung bei mittlerer Hitze in den Topf geben.
  
• Die Mischung unter gelegentlichem Rühren eindicken lassen. Den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen und die Oberfläche der Vollmilchschokoladencreme mit einer Gabel leicht einritzen. Die Zubereitung mit Zartbitterschokolade daraufgießen und den Kuchen 1 Stunde kühl stellen.
• Den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und dabei die Rhodoidfolie und das Backpapier abziehen. Wir haben ihn mit geriebener Schokolade dekoriert!
  

Beobachtungen

Sie können Ihren Kuchen mit drei Schokoladensorten ganz nach Belieben dekorieren. Wir haben Vollmilch- und weiße Schokolade darübergerieben.

Wenn Sie möchten, können Sie zuerst die Zubereitung mit Zartbitterschokolade, dann die mit Vollmilchschokolade und schließlich die mit weißer Schokolade hineingießen.

Dieser Kuchen mit drei Schokoladensorten wird üblicherweise statt mit Gelatine mit Cuajada zubereitet: Für dieses Rezept benötigen Sie eineinhalb Beutel Cuajada (½ Beutel pro Schicht bzw. 6 g pro Schicht).

Um 63 ml Milch abzumessen, wiegen Sie sie am einfachsten ab: 63 ml = 63 g.

Attribute

Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.