Name: Devil's food cake mit weißem schoko-frischkäse-frosting
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: De
Ingredients: 80 g Margarine; 150 g brauner Zucker; 2 Eier; 180 g Mehl; 1/2 Teelöffel Backpulver; 1 Prise Salz; 1 Schuss Milch; 1 Teelöffel Vanillezucker; 250 g Zartbitterschokolade; 300 g Frischkäse; 100 g Magerquark; 3 Teelöffel Butter; 1 Teelöffel Vanillepulver; 250g weiße Schokolade

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit50 min

Für den Tortenboden zunächst eine Springform ausfetten und mit Mehl oder etwas Semmelbrösel ausstreuen. Den Backofen auf 180° (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Als Erstes die Margarine in eine Schüssel geben. Eier und braunen Zucker dazu gießen und die drei Zutaten mit dem Rührhaken des Handrührgeräts cremig rühren.
Dann das Mehl mit dem Backpulver, dem Vanillezucker und der Prise Salz mischen und unterziehen.
Je nach Bedarf noch einen Schuss Milch zugeben, bis der Teig gleichmäßig vom Löffel fließt.
Den Teig in die vorbereitete Springform geben und mit Hilfe eines Teigschabers gleichmäßig verteilen. Im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 40-45 Minuten backen (Stäbchentest!).
Den Kuchen komplett in der Form auskühlen lassen, dann den Rand vorsichtig lösen und einmal waagerecht halbieren.
Inzwischen die weiße Schokolade sehr langsam über dem heißen Wasserbad schmelzen, dabei immer wieder umrühren, sodass keine Klumpen entstehen.
Den Frischkäse mit dem Magerquark, dem Vanillepulver und der Butter verrühren , bis eine cremige Masse entstanden ist. In diese dann portionsweise die geschmolzene weiße Schokolade unterziehen.
Etwa 1/3 des Frostings nun in auf den aufgeschnittenen Tortenboden streichen und gleichmäßig verteilen. Dann den Tortenbodendeckel vorsichtig darauf setzen.
Zunächst den Rand mit Hilfe eines Teigspatels mit dem Frosting bedecken, dann die Tortendecke mit dem restlichen Frosting bestreichen.
Dabei immer wieder etwas "verzupft" streichen, sodass die Unebenheiten im Frosting wie kleine "Flammen aus der Hölle" aussehen.
In den Kühlschrank zum Kühlen stellen und etwa eine halbe Stunde vor dem Verzehr wieder aus dem Schrank holen, damit der Kuchen nicht zu fest ist, sondern seine Saftigkeit wieder gewinnt.