Skyr-eis mit himbeeren und schokolade – der gesunde snack für sonnige tage!

Name: Skyr-eis mit himbeeren und schokolade – der gesunde snack für sonnige tage!
Prep time: 10 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 5
Cuisine: De
Ingredients: 200 g Skyr natur (oder griechischer Joghurt); 150 g tiefgekühlte Himbeeren (oder andere Beeren); 1 Esslöffel Agavendicksaft (oder Honig); 200 g dunkle Schokolade (Kuvertüre); 1 Esslöffel Kokosöl (optional)

Nachtisch

sehr einfach

3 h 10 m

276 Kcal

Wenn die Sonne scheint und die Lust auf eine Erfrischung wächst, kann man diesen kleinen hausgemachten Eissorten kaum widerstehen: Sie sind ebenso lecker wie leicht. Hierfür brauchen Sie weder eine Eismaschine noch komplizierte Zutaten: ein paar Grundzutaten, ein wenig Geduld … und schon ist alles fertig! Skyr sorgt für eine besonders cremige, proteinreiche Konsistenz, die durch die Säure der Himbeeren perfekt ausgeglichen wird. Das Ganze ist dezent gesüßt – genau richtig, um sich ohne schlechtes Gewissen etwas zu gönnen. Diese kleinen Leckereien sind einfach zuzubereiten und lassen sich im Gefrierschrank aufbewahren. Sie eignen sich perfekt für eine erfrischende Pause oder einen gesunden Snack ;)

Zutaten

200 g Skyr natur (oder griechischer Joghurt)
150 g tiefgekühlte Himbeeren (oder andere Beeren)
1 Esslöffel Agavendicksaft (oder Honig)
200 g dunkle Schokolade (Kuvertüre)
1 Esslöffel Kokosöl (optional)

Materialien

Holzstäbchen
Backpapier

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Wartezeit3 stunden

Skyr und Agavensirup verrühren. Die gefrorenen Himbeeren dazugeben und gut verrühren.
Auf einem mit Backpapier ausgelegten Teller (oder Tablett) 5 Häufchen formen.
Holzstäbchen in die Mitte stecken. Das Ganze für 2 Stunden in den Gefrierschrank legen.
Die Schokolade mit dem Kokosöl schmelzen (in der Mikrowelle oder im Wasserbad). Die Eisstücke in die geschmolzene Schokolade tauchen und über der Schüssel gut abtropfen lassen.
Die mit Schokolade überzogenen Eisstücke erneut auf Backpapier legen und für 1 Stunde in den Gefrierschrank stellen.
Und schon ist es fertig!

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FAQ ❓

Wie bewahrt man Skyr-Eis nach der Zubereitung auf?

Am besten bewahren Sie es in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Gefrierschrank auf, damit Konsistenz und Geschmack erhalten bleiben.

Kann man den Skyr ersetzen?

Ja, Sie können griechischen Joghurt oder auch Naturjoghurt verwenden. Dadurch können sich Konsistenz und Geschmack leicht verändern. Wenn Sie keine Milchprodukte verzehren, können Sie auch pflanzliche Alternativen verwenden.

Welche anderen Früchte eignen sich für dieses Rezept?

Sie können die Himbeeren durch Erdbeeren, Heidelbeeren oder auch Mangos ersetzen und so für Abwechslung sorgen.

Lässt sich dieses Rezept vegan zubereiten?

Ja, ersetzen Sie den Skyr durch pflanzlichen Joghurt und verwenden Sie vegane Schokolade.

Wie kann man die Schokoladenhülle variieren?

Verwenden Sie Schokolade Ihrer Wahl und verfeinern Sie sie mit gehackten Pistazien, Haselnüssen oder Mandeln. Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!