Las gachas – andalusische Creme mit grünem Anis und Zimt

Name: Las gachas – andalusische Creme mit grünem Anis und Zimt
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 1 Liter Milch; 1 Zimtstange; Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone; Olivenöl; 1 TL grüne Anissamen; 3 EL Mehl; 3 EL Zucker; 1 Stück Baguette; gemahlener Zimt

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Nachtisch

sehr einfach

20 min

631 Kcal

Las gachas ist ein typisch spanisches Gericht. Traditionell wird es zu Allerheiligen gegessen, aber Sie können dieses Rezept natürlich auch zu jeder anderen Jahreszeit ausprobieren ;-)

Zutaten

1 Liter Milch
1 Zimtstange
Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
Olivenöl
1 TL grüne Anissamen
3 EL Mehl
3 EL Zucker
1 Stück Baguette
gemahlener Zimt

Zubereitung

Die Milch mit der Zimtstange und der Zitronenschale zum Kochen bringen. Anschließend ziehen lassen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die grünen Anissamen darin einige Minuten anrösten.
Das Mehl dazugeben und gut verrühren. Dann etwas von der aromatisierten Milch hinzufügen.
Unter Rühren eindicken lassen und nach und nach die Milch hinzufügen; nach jeder Zugabe gut umrühren. Falls Klümpchen entstehen, die Mischung mit einem Mixer pürieren.
Sobald die gesamte Milch eingerührt ist, den Zucker hinzufügen. Umrühren und vom Herd nehmen.
Das Baguette in Stücke schneiden und in heißem Olivenöl anbraten.
Die Creme mit gemahlenem Zimt bestreuen und die Croûtons darauf anrichten.
Und schon ist die Gachas-Creme fertig!

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Tipps und Tricks

Süß oder herzhaft? Dieses Gericht wird in Spanien traditionell herzhaft serviert (mit Chorizo oder Blutwurst), in Andalusien kommt es jedoch häufiger in der süßen Variante auf den Tisch.

Keine Klümpchen! Verwenden Sie unbedingt einen Schneebesen; Sie werden sehen, dass die Klümpchen im Nu verschwinden!