Süßkartoffelsuppe mit Zimt, Chili und Portwein

Zutaten

• 3 große Süßkartoffeln
• 720 ml. Geflügelbrühe
• Suppengemüse
• 200 ml. süße Sahne
• Piment d` Espelette
• Zimt
• Muskat
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

• Süßkartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und mit dem ebenfalls geschnittenen Suppengemüse in der Geflügelbrühe weich kochen.
• Durch das Sieb gießen und die Gemüsestücke heraus fischen. Die Kartoffeln zurück in die Brühe und 200 ml Sahne aufgießen, etwas einkochen lassen, ca.
• 15 Minuten. Die Suppe sehr fein pürieren und mit Salz, Pfeffer, Zimt, geriebener Muskatnuss und Chili kräftig abschmecken. Zum Schluß den Portwein zugeben und nochmals mit dem Pürierst aufschäumen.
• Schön samtig war sie und wirklich smooth Food und deshalb ist sie auch mein Beitrag zum Blogevent auf "Kochtopf.me" bei Zorra.

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